Huevos Endiablados, Botana fácil y deliciosa.

HUEVOS ENDIABLADOS.

Hola, el día de hoy prepare Huevos Endiablados una entrada o botana muy fácil de preparar que te sacará de cualquier apuro porque puedes combinarlos con cualquier ingrediente que tengas en casa, pero el ingrediente principal, huevos duros. En mi caso yo los he combinado con salami y pepinillos, pero puedes combinarlos también con jamón del diablo, jamón y pepinillos, atún, verduras.Quieres prepararlos?. A continuación receta completa

Ingredientes:

6 Huevos.

1 1/2 Cucharada de Mayonesa (Puedes agregar un poco menos o un poco mas)

1 Cucharadita de Mostaza Dijon.

1/4 de Taza de Salami finamente picado.

1/4 de Taza de pepinillos finamente picados.

1/4 de Cucharadita de paprika o polvo de pimiento rojo o Chile seco.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Cebollin seco o perejil seco al gusto.

Como preparar:

1. Coloca 6 huevos en una olla cuidadosamente. Pon en la estufa.

2. Agrega agua cubriendo los huevos y pon a calentar a lumbre media-alta.

3. Cuando comience a hervir bien, que veas las burbujas grandes, es el momento en el que debes tapar la olla y bajar la lumbre al mínimo.

4. Deja los huevos en lumbre baja por 12 minutos.

5. Pasando los 12 minutos retira del fuego y coloca los huevos en un recipiente con hielo.

6. Deja enfriar por 15 minutos, si es necesario cambia el agua y agrega mas hielo.

7. Una vez los huevos estén fríos, remueve cuidadosamente la cascara de cada uno, golpeándolos un poquito.

8. Corta los huevos a la mitad y remueve la yema colocándola en un plato.

9. Coloca las claras en otro plato y déjalas a un lado.

10. Mezcla las yemas con un tenedor y agrega la mayonesa, la mostaza, el salami finamente picado, los pepinillos finamente picados,  paprika, sal, pimienta y cebollin seco y mezcla perfectamente todos los ingredientes.

11. Rellena las claras con la mezcla de las yemas.

12. Decora con cebollin seco, paprika y puedes agregar perejil fresco si gustas.

Crujientes y deliciosos Churros con salsa de chocolate.

CHURROS CON SALSA DE CHOCOLATE.

La verdad a mi me encantan los churros, pero ahora, es un poco complicado de conseguir, es por eso que quise hacerlos en casa, quedan crujientes por fuera y suavecitos por dentro, son perfectos para acompañar con una salsa de chocolate como la que agrego en la receta o con cajeta o dulce de leche, dejaré el link de la receta de dulce de leche más abajo. También puedes comerlos solos y acompañarlos con un café o porque no, un delicioso atole de cajeta o atole de dulce de leche, que encontraras tambien en mis recetas, dejare el link más abajo. Yo no los rellene porque para esto necesitaría una duya para rellenar churros y no tengo pero si tu encuentras en casa, ya que están listos es muy fácil rellenarlos.

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo.

70gr. de Mantequilla

1 taza de agua (Por cada taza de harina es una taza de agua, si quieres mas churros entonces puedes utilizar dos tazas de harina de trigo y dos tazas de agua). También toma en cuenta que al poner a calentar el agua, se evaporara un poco es por eso debes agregar un poquito mas de agua con 1/4 de taza más es suficiente. 

1 trocito de canela.

1/2 Cucharadita de sal.

1 Cucharadita de vainilla.

1 huevo si utilizas 1 taza de harina, si utilizas dos entonces deberás utilizar dos huevos.

Aceite el necesario para freír los churros.

1 taza de azucar.

1 cucharadita de canela opcional.

1 Duya en forma de estrella o de la forma que encuentres en casa, pero de preferencia tipo estrella.

Para la salsa de chocolate.

110gr de chocolate.

1/2 taza de crema para batir o crema para montar.

1 cucharada de mantequilla.

Como preparar:

1. Cierne la harina.

2. Pon a calentar la taza y 1/4  de agua con el trocito de canela, cuando sientas que comience a oler y cambie de color es momento de quitar la canela.

3. Agrega la mantequilla y mueve hasta disolver completamente.

4. Retira del fuego y agrega la harina moviendo con una palita de madera hasta que veas que la masa se despegue de la olla o el recipiente donde estás preparando la masa y deja enfriar un momento.

5. Cuando la masa esté a temperatura ambiente o al menos ya no esté tan caliente agrega el huevo y mezcla con la palita hasta integrar perfectamente.Te costará un poco de trabajo pero debes mezclar perfectamente hasta obtener la consistencia deseada. Puedes ver el video tambien.

6.  Es momento de colocar en la manga pastelera o la bolsita de plástico la masa, si usas bolsa de plastico de preferencia usa dos por la consistencia de la masa.

7. Pon a calentar en un sartén u olla aceite, para comprobar esta caliente agrega solo un poquitito de la masa y debe empezar a burbujear y asi te daras cuenta que esta listo, el aceite debe esta caliente.

8. Agrega con la duya los churros tal como se muestra en el video cortando con una tijera.

9. Es importante que pongas los churros a secar en un plato con una servilleta.

10. Mezcla azúcar con la cucharadita de canela o solo azúcar y pasa los churros por la mezcla.

11. Disfruta calientitos con un café, con atole y acompáñalos con una salsa de chocolate o cajeta o incluso con mermelada.

Para la salsa de chocolate:

1. Calienta la crema para batir.

2. Agrega la crema para batir a los trocitos de chocolate y mezcla perfectamente hasta que el chocolate se derrita.

3. Agrega la mantequilla en caso que así lo desees, también puedes omitir este paso.

4. Agrega la pizca de sal y mezcla perfectamente.

5. Pasa los churros por el chocolate y disfruta.

Deliciosa Sopa de Lentejas

SOPA DE LENTEJAS

Para esta época de frío que mejor que una sopa de lentejas, deliciosa y con mucho sabor. Nota: Si tu lo prefieres cuela la salsa de tomate que licuaste y al final para espesar utiliza maicena disuelta en agua. 2 cucharadas de maicena diluida en 1/2 taza de agua y lo colocas 10 min. antes de servir sin dejar de mezclar con la cuchara a lumbre baja. En algunos estados de México se le agrega plátano macho frito, yo no agregue porque no encontré, pero si quieres probar, le da un sabor delicioso. Lo único que debes hacer es cortar en rodajas no tan delgadas y freírlas. Agregalas 10 min. antes de servir. les dará un sabor delicioso y diferente.

Ingredientes:

250gr. de Lentejas.

1 Papa.

1 Zanahoria.

100-150gr de tocino.

4-5 Tomates.

1/4 de Cebolla.

2-3 Ajos.

Pimienta al gusto.

Sal al gusto.

1/2 Cdta. de comino.

1 Cdta. Caldo de pollo en polvo.

1/4 Cdta. de Tomillo.

1 Trocito de canela.

1 Hojita de laurel.

1/4 de Cdta de Oregano.

Como preparar:

1. En una licuadora, agrega los tomates junto con la cebolla, los ajos, pimienta al gusto, sal al gusto, comino, caldo de pollo en polvo, comino, tomillo, canela, la hojita de laurel y el orégano. En caso de que tengas caldo de verduras o pollo natural puedes agregarlo y entonces remover la cucharadita de caldo de pollo en polvo.Mezcla perfectamente.

2. En una olla Agrega agua y lentejas y pon a hervir.

3. Mientras tanto si decides como yo, utilizar tocino, es el momento de freír sin utilizar mucho aceite puesto que el tocino soltara aceite.

4. Cuando las lentejas comiencen a hervir añade el tocino y la salsa que mezclaste en la licuadora, en mi caso, yo agregue la salsa sin colarla, porque queria que quedara espesa y no queria utilizar maicena pero si a ti no te gusta asi, puedes colarla antes de agregarla a las lentejas.

5.Añade la papa en cubitos y la zanahoria en cubitos y deja una hora hirviendo en lumbre media-baja.
6. La receta secreta de mi mama contiene también platano macho, le da un sabor delicioso a las lentejas, yo no lo agregue porque no encontre, pero si tu encuentras, corta en rodajas no tan delgadas y fríe hasta dorar ligeramente los dos lados y 10-15 min antes de que estén listas tus lentejas, agregalo.

Disfruta de una deliciosa y calientita sopa de lentejas 

Deliciosos y sencillos bocaditos de polenta con champiñones.

BOCADITOS DE POLENTA CON CHAMPIÑONES.

Estos bocaditos con champiñones son perfectos para cualquier pequeña reunión que tengas con amigos o con la familia. Son fáciles de preparar y deliciosos. Nota: Para esta receta yo utilicé queso azul pero también puedes utilizar queso crema o queso de cabra, de igual forma puedes agregar o utilizar menos ajos en mi caso utilice 5. Para lavar los champiñones puedes también agregarlos en agua con microdyn después de quitar la piel de los mismos o en 1 litro de agua con 1/4 de taza de jugo de limón y posteriormente secarlos con servilleta. La polenta lleva mucho tiempo para preparar, yo utilice polenta instantánea para esta receta.

Ingredientes:

Para la polenta:

Aceite de Oliva.

1 Taza de polenta.

4 Tazas de agua.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

1/2 Taza de queso parmesano.

1 Cda. de Mantequilla.

Para los champiñones:

500gr.de Champiñones.

Salsa de soya.

Epazote seco o cebollin seco.

Perejil o cilantro.

Para decorar:

Queso crema, de cabra, azul o el que mas te guste.

Vinagre Balsámico.

Como preparar:

1. Para preparar la polenta, en este caso, yo utilice Polenta instantánea. Puse a calentar las 4 tazas de agua, agregue un poco de aceite de oliva y sal al gusto, cuando empieza a hervir baje la intensidad de la lumbre y agregue poco a poco sin dejar de mover la taza de polenta a lumbre baja, el prepararla me tomo unos 5 min.
2. Al moverla de la lumbre agregue media taza de parmesano, tu puedes agregar mas o menos, depende de cuanto te guste el queso, pimienta al gusto, poquito mas de sal, prueba si hace falta  y 1 cucharada de mantequilla.
3. Pon la polenta en un recipiente y mete al refrigerador de una a dos horas. Al recipiente agrégale un poco de aceite de oliva para que no se pegue la polenta.
4. Mientras tanto prepara los champiñones, debes lavarlos primero, removiendo la piel de los champiñones y cortando el tronco, después lávalos con agua limpia y secalos con una servilleta.
5. Corta en rodajas y corta los 5 o 6 ajos y perejil.
6.En un sartén coloca un poco de aceite de oliva y agrega los champiñones y salsa de soya, deja que se consuman y cuando veas que empiecen a cambiar de color agrega el epazote seco o el cebollin seco, lo que te guste más o lo que tengas a la mano. Cuando casi están listos agrega el perejil.
7. Si ya paso la polenta 1 o 2 horas en el refrigerador Retira del recipiente y corta en cuadritos o en rueditas, como tu creatividad te dicte.. XD. agrega un poco de aceite de oliva y un poquitin de pimienta y sal si así lo deseas, antes de agregar puedes probar la polenta y decidir si le hace o no falta.
5. En un sartén agrega la polenta y dora de los dos lados perfectamente.
6.Sirve en un plato los cuadritos de polenta y encima agrega los champiñones preparados con un poco de queso crema, queso de cabra, en mi caso utilice queso azul, tu puedes utilizar el queso que mas te guste.
7. Para finalizar agrega un poco de vinagre balsámico y disfruta de tus bocaditos de polenta.

Pollo a la naranja. Fácil y delicioso.

POLLO A LA NARANJA

Prueba este rico pollo a la Naranja es muy fácil de preparar y queda Delicioso, perfecto si no quieres utilizar el horno pero quieres una cena deliciosa y diferente, acompáñalo con un delicioso pure de papa. Yo use pechuga y pierna de pollo, tú puedes utilizar las piezas de pollo que mas te agraden. 

Ingredientes.

Para el marinado:
6 ajos.
1/2 Naranja.
2 Cdas. Aceite de Oliva.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Tomillo al gusto.

Para el pollo:
1/2 Cebolla.
5-6 Naranjas ó
2 tazas del jugo.

Como preparar:

1. Lo primero es lavar el pollo perfectamente y después colocarlo en agua con jugo de un limón aunque esto dependera de las piezas de pollo que lavaras. agrega sal y deja 1 hora.

2. Para marinar el pollo necesitaras picar finamente o en la licuadora o molcajete agregar los 6 dientes de ajo y molerlos o mezclarlos con 1/2 naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta al gusto.

3. Una vez mezclado los ingredientes agregalo a las piezas de pollo y agrega el tomillo.Deja en el marinado por lo menos 1 hora.

4. En un sarten coloca un poquito de aceite y sella las piezas de pollo, remuevelas y colocalas en un plato con papel para secar el excedente de aceite aunque si no utilizaste mucho aceite como yo no sera necesario.

5. En el mismo sartén agrega un poco mas de aceite y frie la cebolla en rodajas y una vez que esten suaves y transparentes agrega las piezas de pollo previamente selladas.

6. Agrega el jugo de 6 naranjas o 2 tazas de jugo de las naranjas. 

7. Cocina a fuego lento, moviendo ocasionalmente  hasta que espese. Si crees que es necesario agrega un poco de maicena diluida en agua. En mi caso, no fue necesario.

8. Listo, puedes servir con arroz o pure de papa.