Cubitos de Res al Horno. Deliciosos y llenos de sabor.

Cubitos de Res al Horno.

Hace algunos días mientras veía la televisión apareció Jaime Oliver con una receta que me encantó, era una receta con solo 5 ingredientes pero incluia Pasta Umami  y que es pasta de Umami??, bueno yo también lo desconocía, así que me di la tarea de buscar y trate de hacer mi versión con los ingredientes que encontré en casa, no es precisamente la pasta umami porque hice una combinación con la salsa que hace mi mama, pero quedo deliciosa y la utilice para preparar estos deliciosos cubitos de res al horno, que parecen complicados pero para nada lo son. Espero te guste la receta y me ayudes compartiendo en tus redes sociales o simplemente dejándome un lindo comentario y dándole un like. No cuesta nada y me ayudaría mucho.
Nota: De preferencia utiliza salsa de soya baja en sodio.
Comencemos con la receta.

Ingredientes:

Para la carne:
500gr de carne de res en cubitos en mi caso utilice Carne de Ternera.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
1 o 1/2 Cerveza.
1 Cucharada de Vinagre de manzana o vinagre de vino blanco.
1 Cebolla morada de preferencia si no tienes en casa, puedes sustituir.
1-2 papas.
Salsa Especial- Mi versión de umami con ingredientes que tengo en casa.
1 Cucharadita de mostaza.

Para la Salsa Especial:
9 Champinones.
1/4 o 1/2 Taza de queso parmesano.
4 ajos finamente picados.
1 cucharadita de chile en polvo.
1 cucharada y media de Salsa de soya.
1 trocito pequeño de canela molido.
1/2 cucharadita de tomillo.
1/2 Cucharadita de comino.
1 Hoja de laurel molida.
1 Clavo molido.
6 Aceitunas finamente picadas.
4 tomates hervidos o de cajita. Pelados y sin semilla.
1 Cucharadita de azúcar.
1 Cucharadita de cebollin seco o perejil seco.

Como preparar.
1. Mezcla en un bowl, la carne en cubitos con sal al gusto, pimiento al gusto, 1 cucharadita de mostaza, la cerveza. dependiendo de cuánta carne puedes utilizar la mitad o entera. No te preocupes por la otra mitad, puedes tomarla. :)). Añade la cebolla morada y deja marinar la carne con todos estos ingredientes por una hora por lo menos.
2. Prepara la salsa, En un sartén. Añade un poco de aceite de olivo, los 4 ajos finamente picados deja unos 2 minutos y entonces añade los champiñones en cubitos pequeños y 1 cucharada y media de salsa de soya de preferencia baja en sodio. Deja que se consuma un poco con el jugo de los champinones. entonces añade 1 cucharadita de chile en polvo, las 4 aceitunas finamente picadas, la media cucharadita de tomillo y de comino, el trocito pequeño de canela molido, el clavo molido, la hojita de laurel molido,  dejalo unos minutos y añade entonces los 4 tomates, machacando junto con los champiñones y añade 1 cucharadita de azúcar y una cucharadita de cebollin . Deja la salsa en lumbre baja por lo menos media hora removiendo ocasionalmente y posteriormente, pasando la media hora es momento de añadir el queso parmesano, en mi caso utilicé un poco más de 1/4 porque me encanta el queso, pero con 1/4 de taza es suficiente. Deja de 5 a 10 minutos más en lumbre baja.
3. Retira y deja enfriar la salsa.
4. Ahora en una cazuela, cacerola o algun traste para hornear añade los cubitos de res con la cebolla que estuvieron una hora marinando.
5.Añade la salsa especial y mezcla perfectamente con la carne.
6. Por encima de la carne coloca las papas en rodajas y empuja un poco con tus manos de manera que la salsa y los jugos se mezclen con las papas y les de un muy buen sabor.
7. Cubre el traste con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180C por un periodo de dos horas.
8. 20 minutos antes de las 2 horas, retira del horno, remueve el papel aluminio y metelos nuevamente al horno por los 20 minutos restantes.

Disfruta tus deliciosos Cubitos de carne al horno.

Rollitos de pan con Queso, Deliciosos y fáciles de preparar

ROLLITOS DE PAN CON QUESO.

Estos rollitos de Pan con Queso, son tan fáciles de preparar y quedan tan deliciosos y suavecitos que creerán que los compraste en la panadería. Intenta prepararlos, puedes incluso utilizarlos para vender. Te aseguro que no te arrepentirás. Puedes rellenarlos como menciono con el queso que más te guste e incluso puedes experimentar agregando queso con mermelada o utilizar algún relleno dulce.

NOTA IMPORTANTE: Cuando retires del horno, déjalos enfriar, cubriendo inmediatamente con un trapo, esto hará que los rollitos queden suavecitos.

Ingredientes:

500gr. Harina.

100ml. Aceite.

300ml. Leche.

40gr. Levadura fresca o puedes sustituir con levadura en polvo.

2 Cucharaditas de sal.

1 Cucharadita de azúcar.

150gr de Queso de tu elección. En mi caso utilicé queso fresco, pero puedes utilizar queso crema, queso de cabra, queso feta. Etc.

100gr. de Crema.

Como preparar:

1. En un bowl, agrega la harina y sal, mezcla hasta integrar.

2. Agrega el aceite, la levadura fresca en trocitos con la mano, el azúcar y la leche. Mezcla hasta integrar perfectamente. Primero utiliza una cuchara y después pon un poco de harina en tu mano y mezcla.Si es necesario agrega un poco más de harina hasta que la masa se pueda remover del bowl.

3.En una superficie plana espolvorea harina y amasa hasta que obtengas la consistencia deseada. Que no quede pegajosa pero tampoco tan dura. 

4. Coloca nuevamente la masa en el bowl y dejala reposar hasta que doble su tamaño, cubre con un trapo.

5. Cuando la masa aumente su tamaño, espolvorea nuevamente en una superficie plana y remueve la masa del bowl con cuidado utilizando las dos manos. Amasa nuevamente por 1 min y forma un rollo, corta en 3.

6. Toma una de las piezas y con un rodillo forma un circulo.

7. Corta en 8 piezas y en la punta de cada triángulo con el cuchillo forma 3 aperturas.

8. Mezcla el queso con la crema.

9. Coloca en medio del triángulo una cucharadita de la mezcla del queso y crema, tal como se muestra en el video.

10.  Cierra el triángulo tal como se muestra en el video sellando las esquinas y dándole forma al rollito. No olvides sellar perfectamente para que el queso no se salga. es muy importante también sellar bien la punta con el rollito para que no se separe.

11. Pon los rollitos en un molde con papel para hornear o coloca un poquito de aceite y harina en el molde.
12. Mezcla un poco del queso que sobre con 1 huevo para barnizar.

13. Con una brocha, barniza cada uno de los rollitos solo por la parte de arriba, espolvorear el ajonjolí y un poquito de tomillo en cada uno.

14. Lleva al horno pre-calentado a 180 C por un periodo de 15-20 min. Dependerá del horno que utilices, puede ser más o menos tiempo.

15. Es importante que al sacar del horno el molde con los rollitos, lo dejes enfriar cubriendolos con un trapo, esto te ayudará a que queden suavecitos.

Disfruta de tus deliciosos Rollitos de pan con Queso.

Especial San Valentín... Hojaldres Saladitos (Dos opciones)

HOJALDRES O VOLOVANES SALADITOS EN FORMA DE CORAZÓN.

Quieres preparar algo sencillo y sorprender a tu familia, novi@ y amigos en este dia de San Valentín o cualquier dia, porque no pruebas estos sencillos pero deliciosos Hojaldres o volovanes saladitos. Te traigo dos opciones deliciosas Atún o Tomate. Aunque puedes prepararlos dulces también y agregar Nutella, mermelada, chocolate o  lo que tengas en casa. Los he preparado especiales porque ya viene San Valentín. Aprovecho para desearles a todos un Feliz Dia de San Valentín y recuerden no solo en este día debemos ser lindos y buenos con nuestra pareja, familia, amigos sino todos los días debemos demostrar a los que nos aman cuanto los amamos también. :))

Ingredientes:

• Pasta hojaldrada en mi caso utilicé un poco más de 250 gr pero dependerá de cuantos quieras preparar.
• Ajonjolí para espolvorear.
• 1 Huevo.
• 1 Cortador de Corazón, en caso que quieras prepararlos en esta forma.

Para el relleno de Atún:

• 1 Lata de Atún.
• 1-2 Cucharaditas de atún. (Puedes agregar mas si asi lo deseas).
• 1/4 Cucharadita de tomillo (Puedes probar y agregar un poco mas si asi lo deseas).
• 4 Aceitunas finamente picadas.
• Pimienta al gusto.

Para el relleno de Tomate:

• 1 Tomate.
• 100 gr. de Queso Mozzarella, queso de cabra o queso crema (Puedes agregar mas o menos queso).
• 1/2 Cucharadita de Albahaca (Puedes agregar mas o menos tambien)
• Sal y pimienta al gusto.

Como preparar:

1. En una superficie plana, espolvorea harina y coloca la pasta hojaldrada.

2. Coloca harina al rodillo que utilizaras para amasar la pasta hojaldrada.

3.Comienza amasando con cuidado de los 4 lados y dejando al final un espesor de aprox. 3 a 4 mm. Ten cuidado de no romper la masa, porque entonces los hojaldres no quedaran bonitos, si ves que regresa la masa cuando la estiras, coloca un trapo encima y espera unos 10 min y continua amasando.

4. Con un cortador de galletas o cortapizzas le damos la forma deseada.

5. Teniendo la forma deseada, en mi caso un corazón. ponemos en el centro el relleno que hayamos elegido ya sea Atun o Tomate o el que más te guste a ti, sea dulce o salado.

6.Pintamos los bordes con huevo utilizando de preferencia una brochita.

7. Cubrimos con la otra mitad del corazón presionando los bordes, si lo deseas, apoyate con un tenedor.

8. Pintamos los paquetitos por encima y pinchamos por el centro con un tenedor, espolvorear con ajonjolí en caso de ser salados o con nueces o almendras picadas en caso de ser una opción dulce.

9. Metemos al horno precalentado a 180 C de 10 a 15 min.

Relleno de Atún:

1. Escurre el agua del atún, ayúdate con un colador y presiona con una cuchara o tenedor.

2. Una vez seca coloca en un bowl y mezcla con mayonesa, las aceitunas finamente picadas, pimienta y tomillo al gusto.

Relleno de Tomate y queso:

1. Corta el tomate por la mitad y remueve las semillas.

2. Corta en cubos pequeños el tomate y ponlo en un bowl.

3. Si elegiste queso mozzarella corta en cubitos pequeños.

4. Agrega el queso de tu elección al bowl con el tomate, agrega albahaca, sal y pimienta al gusto.

Papas al horno (Tradicion del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca)

PAPAS AL HORNO.

Ya sabes que tipo de pollo,pescado, cerdo prepararás para la cena pero no sabes con que acompañarlo, porque no pruebas estas deliciosas papas al horno, son tradicionales del Istmo de Tehuantepec y te aseguro que no te arrepentiras de probarlas. En el video, antes de preparar yo tenía considerado usar 1 Cdta de mostaza y 2 cucharadas de crema y mantequilla, pero al final, después de probar le agregue 2 Cdtas. mas de mostaza y 1 Cda. mas de crema y mantequilla. En tu caso, dependerá de la mostaza y crema que uses, puedes probar como yo, solo agregando al inicio 1 Cdta. de mostaza y 2 cdas. de crema y mantequilla y ya después de probar, decides si quieres agregarle mas. También, si decides usar huevo colócalo al final y mezcla con todos los ingredientes antes de meter al horno. El tiempo en el horno dependerá del horno que tengas en casa, en mi caso me llevo 50 min.

Ingredientes.

4-5 Papas.

1/2 Cebolla.

3 Zanahorias.

2-3 Cucharadas de Mantequilla.

2-3 Cucharadas de Crema Agria.

1-3 Cucharaditas de Mostaza.

Como preparar:

1. Pon a hervir las papas, pues son las que te llevaran mas tiempo, en mi caso, yo las corte en cubos para que hierban mas rápido y para que sea mas fácil aplastarlas.Si tu tienes un machacador mucho mejor.

2. Pon a hervir las zanahorias en cubitos.

3. Fríe la cebolla con un poquito de mantequilla yo puse un poco de aceite antes para que la mantequilla no se queme.

4. Cuando la papa esté a temperatura ambiente aplastala con un machacador.

5. Agrega la zanahoria que también debe estar ya a temperatura ambiente.

6. Agrega 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de crema agria y 2 cucharadas de mantequilla para empezar, sal y pimienta al gusto.

7. Prueba la papa. En mi caso, fue necesario agregar 2 cucharaditas mas de mostaza y 1 cucharada más de crema y mantequilla. Esto dependerá de la mostaza que ocupes y la crema pues tampoco quieres que tu papa quede ácida. También agregue mas sal. 

8. Si en tu caso, quieres agregar 1 huevo, este es el momento de agregarlo y mezcla con todos los ingredientes.

9. En un molde o cazuela pon un poco de mantequilla y agrega la papa preparada.

10. Lleva al horno pre-calentado a 180 C. de 50-60 min.

11. En mi caso, a los 40 min. revise y la papa ya estaba casi lista, así que, quite el papel aluminio y lo deje 10 minutos más en el horno.

Disfruta de tus papas al horno al Estilo del Istmo de Tehuantepec.

Atole de Galletas de chocolate (Calientito y delicioso)

ATOLE DE GALLETAS DE CHOCOLATE.

Mantente Calientit@ con este atole de galletas, es delicioso y cremosito, una bebida tradicional mexicana que amarás en este tiempo de frio. En mi caso yo utilicé galletas que yo misma preparé de chocolate, si tu quieres, puedes utilizar galletas marias, galletas emperador, oreo, de animalito, con chispas de chocolate,la que más te guste. Quieres aprender a prepararlas?. Sigue leyendo.

Ingredientes:

1 Litro de Leche.
10 Galletas Oreo, emperador, con chispas de chocolate.
1 Trocito de Canela.
1 Cdta. de Vainilla.
1 Cda. de Leche condensada (Puedes sustituir con azúcar).
1 Cucharada de Maicena o si quieres más espeso puedes utilizar 2 Cucharadas de Maicena.
1/4 de Taza de agua. (Si utilizas 2 Cucharadas necesitarás 1/2 taza de agua).

Como preparar:

1. Pon a calentar un litro de leche con el trocito de canela en lumbre media.
2. En una licuadora coloca las 10 galletas y  toma un poco de la leche que se esta calentando para mezclar junto con las galletas, no es necesario que cubra todas las galletas. Mezcla bien.
3. Mezcla 1 cucharada de maicena con 1/4 de taza de agua. Asegúrate de mezclar bien para que no queden grumos.
4. Cuando la leche suelte el primer hervor, es momento de bajar al fuego y agregar la mezcla de las galletas con la leche. Desde este momento no dejes de mezclar.
5. Agrega la maicena que debe estar bien diluida en agua. Agrega poco a poco sin dejar de mezclar.
6. Deja por unos 10 minutos en lumbre media-baja sin dejar de mezclar o  hasta obtener la consistencia deseada, el atole no debe hervir.