Como preparar una crema de pimiento con elotes.

CREMA DE PIMIENTO CON ELOTES

Deliciosa y nutritiva crema de pimiento verde con elote, perfecta para acompañar tu deliciosa cena de navidad o año nuevo, si gustas, puedes reemplazar el pimiento verde por chile poblano, queda igual deliciosa, es muy fácil de preparar. Los quesos que utilice para esta receta son: Queso Mozzarella, Queso de Cabra y Queso Cheddar. Tu puedes usar el que te agrade mas o agregar solo uno.

 Ingredientes:

3 Pimientos verdes (Puedes sustituir con Chile poblano).

1 Elote Desgranado.

1/4 de Cebolla.

1 Taza de leche.

Agua (La necesaria).

3 Cubitos de diferentes quesos (Yo use queso de cabra, queso mozzarella y queso Cheddar).

1 Papa cocida.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Caldo de pollo en polvo.

Como preparar:

1. En un sartén coloca un poquito de aceite y agrega la cebolla en rodajas y frie hasta que doren un poco entonces agrega el pimiento verde o chile poblano y al final los granos del elote y frie hasta que las rodajas del chile esten blanditos.

2. Agrega lo que freíste a la licuadora agrega un poco de agua sal al gusto, pimienta al gusto y caldo de vegetales o pollo en polvo, también si preparaste y tienes en casa caldo de pollo agregalo en lugar del agua.

3. En un sartén coloca un poquito de aceite y un poquito de mantequilla. El aceite se le coloca para que no se queme la mantequilla.. 

4. Agrega los granos de elote y frie por unos minutos.

5. Agrega la crema de los pimientos y deja en lumbre baja. Mientras tanto, en la licuadora agrega la papa hervida y la taza de leche, agrega sal y pimienta al gusto.

6. Agrega la papa licuada a la olla donde ya debe estar comenzando a hervir la salsa de pimiento.

7. Deja hervir en lumbre muy baja para que los sabores se fusionen.

Disfruta de una Rica crema de Pimiento con Elotes :)))

Como preparar un delicioso pastel frío de limó con fresas.

PASTEL FRÍO DE LIMÓN CON FRESAS

Prueba este delicioso pastel frío de limón con fresas, es fácil de preparar y delicioso, postre perfecto si no tienes horno.También puedes sustituir las fresas y utilizar la fruta que más te guste, pero el limón con las fresas es una combinación extraordinaria. las galletas que utilice son Galletas Maria pero puedes sustituirlas por galletas soletas o lengua de gato.La cantidad varia dependiendo del molde que tu vayas a utilizar, el molde que yo utilice es de 22cm de Diámetro y 6.5 cm de alto.

Ingredientes:

Galletas Marias o Soletas (Lengua de gato), las necesarias dependiendo del molde que utilices, en mi caso fue una caja de 450 gr.

 380g/1Lata Leche
evaporada.
350g/1Lata Leche
condensada.
15 Fresas(Puedes usar
la fruta que mas te guste).
12 Nueces(Opcional).
6-7 Limones.
250g/1lata Media crema

Como preparar:

1. En la licuadora agrega 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada y una lata de media crema o una cajita de crema para batir, mezcla hasta que integre perfectamente.

2. Agrega el jugo de 6 o 7 limones poco a poco a la mezcla e integra bien.

3. Si utilizas un molde para pastel como yo, agrega papel para hornear, para que no se pegue al traste y puedas retirar fácilmente, si utilizas un refractario no es necesario.

4. Agrega una capa de galletas maria y después agrega la mezcla que preparaste previamente, agrega nuez picada de manera opcional y fresas o la fruta que mas te gusta o no agregues ninguna fruta de igual forma queda delicioso.

5. De manera opcional puedes colocar galletas alrededor del molde para que quede en forma de pastel, en caso de que no solo agrega una capa de cada uno de los ingredientes hasta terminar con cada uno de ellos. Puedes ver el vídeo para mayor información de como coloque las capas.

6. Al terminar mete al refrigerador por un mínimo de 3 horas o hasta que veas que tenga la consistencia deseada.

7. Disfruta de tu delicioso pastel frío. Fácil de preparar y delicioso.

Atole de Cajeta, Especial para esta epoca del año.

ATOLE DE CAJETA

Que tal si hasta temporada de frio te animas a probar este Atole de cajeta (Dulce de Leche) es dulce y delicioso, perfecto para acompañar con pan o galletitas. Si no encuentras en el supermercado Cajeta puedes hacerl@ tu mism@. En mi blog o en mi canal encontraras la receta.

Ingredientes:

Para 2-3 Tazas:
3 Tazas de leche.
1/4 de Taza Dulce de
leche(Cajeta).
1 Ramita de canela.
1/2 taza de agua.
2  Cdas. de Maicena.
12 Almendras.
Para 4-5 Tazas:
1 Litro de leche.
1/2 Taza dulce de leche(Cajeta).
3/4 taza de agua.
4 Cdas de maicena.

Como preparar:

1.  Pon la leche en una olla a calentar junto con una ramita de canela.

2. Mientras tanto prepara en1 1/2 taza de agua 2 cucharas de maicena o 2 1/2 Cdas de maicena.

3. En el primer hervor retire del fuego o apaga al fuego y añade la cajeta y mezcla. vuelve a colocar y encender la lumbre y sigue mezclando.

4. agrega poco a poco la maicena antes de incorporarla vuelve a mezclar y no dejes de mover.

5. Agrega almendra finamente picada y  previamente tostada en estufa  te llevara 5 min o en el microondas 3 minutos.

6. Sigue moviendo en lumbre media por unos 10 o 15 min y estara listo.Puedes decorar con la almendra.

Listo para saborear tu Atole de Cajeta.

Como preparar tortitas de arroz en salsa de ejotes

TORTITAS DE ARROZ EN SALSA DE EJOTES

Esta vez les traigo un plato económico y delicioso, en México por lo menos en mi casa los frijoles no pueden faltar y los comemos con arroz. Además muchos platos los acompañamos con arroz. Si te sobro arroz no lo tires y prueba estas tortitas de arroz en salsa de ejotes y acompañalas con unos ricos frijoles.. una nueva versión de frijoles con arroz. Te encantara.

Ingredientes:

Arroz.
1 Taza de Pan molido.
3 Cdas. de Harina.
1-2 Huevos.
5-6 Ramitas de
Cilantro o perejil.
Pimienta al gusto.
1/2 taza de queso de mantequilla o feta.
1/4 de taza de queso mozzarella.
3-4 Ramitas de cebollin.
1/4 Cebolla.

1 ajo finamente picado.

Salsa de ejotes:Ejotes.
4-5 tomates.
1/4 Cdta. tomillo.
1/4 Cdta. comino.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
1/4 cdta. de caldo de pollo en polvo.
1/4 de cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Hoja de laurel.

Como preparar:

1. En un bowl coloca la cantidad de arroz que te sobro o que herviste previamente con sal y caldo de pollo en polvo, si cociste arroz y ya tenia cebolla y ajo entonces ya no es necesario agregarlo en las tortitas.

2. Agrega el cilantro o perejil, los huevos, el queso de mantequilla o queso feta, mozzarella, cebollin, cebolla y ajo finamente picado pimienta al gusto, pan molido y harina.

3. Mezcla todos los ingredientes.

4. Comienza a darle forma a las tortitas, yo he usado un poco de agua que me ayuda a que no se me pegue el arroz en las manos.

5. Coloca en el congelador por 15 min o en el refrigerador por media hora.

6. Mientras en una licuadora agrega de 4 a 5 tomates, 1/4 de cebolla, 1 ajo, tomillo, comino, caldo de pollo o vegetales en polvo, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y mezcla.

7. En una olla agrega un poco de aceite y un ajo para aromatizar y remuevelo.

8. Con ayuda de un colador, vacia la salsa en la olla y fríe, deja hervir en lumbre muy baja para que se mezclen bien todos los sabores y agrega los ejotes, deja 10 minutos mas en lumbre bajita.

9. pasaron unos 20 minutos las tortitas en el congelador es momento de freír. agrega un poco de aceite y coloca las tortitas. deja freir de un lado por unos 3-4 min o hasta que comiencen a dorar ligeramente y dale la vuelta y repite. Remueve del sartén y agrega en un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

10. Sirve las tortitas y agrega la salsa de ejotes encima. acompañalas con unos ricos frijoles de la olla.

Dulce de leche con almendras (Cajeta) Hecho en casa.

DULCE DE LECHE CON ALMENDRAS (CAJETA DE ALMENDRAS).

El dulce de leche o conocido también como cajeta o arequipe es delicioso, si no consigues las almendras puedas omitir este paso igual queda deliciosa, puedes ocupar para comer con pan, galletas o también para postres.la cajeta tradicional es con leche de cabra, pero no es tan fácil conseguirla.

Ingredientes:

1 L. de Leche.
30gr de Almendras.
1 1/3 Taza de Azucar.
1/2 Cdta. de vainilla.
1/4 Cdta. de bicarbonato
de sodio.

Como preparar.

1. En una olla de preferencia grande, añade la leche y pon a calentar.

2. Agrega Azucar, las almendras, la vainilla y el bicarbonato y mezcla.

3.Durante el proceso no debes dejar de mezclar o descuidar porque se puede derramar la leche al hervir y ya no quedara tu cajeta o dulce de leche es por ello que se debe estar pendiente y moviendo continuamente.

4. Si pones en lumbre alta como yo, debes estar cuidando y disminuir la lumbre a media o baja o apagar si es necesario si vez que empieza a subir mucho. solo no dejes de mezclar. A mi me llevo una hora hacer esta deliciosa cajeta o dulce de leche. Si tu quieres puedes también tener en lumbre baja. solo te llevara un poco mas de tiempo.

5.Después de una hora notaras que la consistencia y el color ha cambiado, para revisar si esta listo utiliza un plato y coloca una cucharita de la cajeta. si no se junta quiere decir que ya esta lista.

6.Esta cantidad alcanza para un recipiente de 500ml. Por cada litro de leche son 300 gr de azucar aprox. y 30 gr mas de almendras.

Disfruta de tu delicioso Dulce de Leche de almendras (Cajeta) 

Frescos y deliciosos Aguacates rellenos de camaron.

AGUACATES RELLENOS DE CAMARON.

Tienes camarones en casa y no sabes de que otra forma prepararlos, prueba esta deliciosa opción, Aguacates rellenos de camarones, quedan riquisimos, solo tienes que encontrar el perfecto aguacate  :)))  para que esta receta quede sensacional, si no encuentras aguacate solo puedes comer la ensalada de camaron en cualquiera de las dos opciones quedan deliciosos.También puedes cortar en cubitos el aguacate e incorporarlo a la rica ensalada de camarones.

Ingredientes:

Aguacate.
500gr de Camaron.
2 tomates.
1/4 de Cebolla.
5-6 ramitas de Cilantro.
5-6 ramitas de cebollin.
Catsup.

Para el marinado:
12 Dientes de ajo.
3 Cdas.Aceite de oliva.
1/2 Naranja.
Pimienta al gusto.

Polvo de mezcla de hiervas finas ó Caldo de pollo en polvo.
Sal al gusto.

Para el aderezo de perejil:
5-6 ramitas de perejil.
1/2 Naranja.
Pimienta al gusto.
1/4 de cdta. de paprika.
1/4 de cdta. de caldo de
pollo en polvo.
130gr.yogurt natural

Como preparar:

1. Lo primero que se debe hacer es el marinado y para esto se requiere ya sea con una licuadora, molcajete o cortando finamente los 12 dientes de ajo, mezclarlo con 2 a 3 cdas de aceite de oliva, sal al gusto y yo utilice un polvo de hierbas finas, si no encuentras, puedes agregar caldo de verduras o pollo en polvo además de media naranja.

2. Agrega el marinado a los camarones y revuelve. Dejalos reposar por lo menos una hora.

3. Después de 1 o 2 horas, en un sartén con muy poquito aceite si es de teflon.agrega la cebolla y frie hasta que comience a cambiar de color, agrega los camarones y frie no por mucho tiempo si no se haran muy pequeños, solo unos minutos y agrega las ramitas de cilantro finamente picado y el cebollin finamente picado. mezcla y agrega la catsup.

 4.Una vez listos, mezcla con tomate y si gustas agrega mayonesa, igual solo con catsup quedan genial.

5. Rellena los aguacates y disfruta con galletas o con arroz. también puedes cortar el aguacate en cubitos y mezclarlos con el camarón, o si no quieres aguacate solo puedes comer los camarones como una deliciosa y diferente ensalada.

Si optas por los camarones con aderezo de perejil estos son los pasos:

1. En la licuadora agrega de 5 a 6 ramitas de perejil(Puedes reemplazar con cilantro), 130gr de yogurt, 1/4 de cucharadita de polvo de paprika, 1/4 de cucharadita de caldo de pollo en polvo y el jugo de media naranja y mezcla.
2.En el sarten agrega un poquito de aceite y agrega la cebolla en cubitos, fríe hasta que comience a cambiar de color y agrega los camarones, fríe por unos minutos y agrega el cilantro o perejil picado y el cebollin finamente picado. retira del fuego.
3. Agrega el tomate y el aderezo a los camarones y mezcla, si gustas puedes agregar un poco de crema, pero solo con el yogurt sabe genial.
4. Rellena los aguacates o puedes también cortar los aguacates en cubitos y agregalos a los camarones, te queda una deliciosa ensalada.

Disfruta tus deliciosos y frescos aguacates rellenos de camaron.