Delicioso flan de queso con elote.

FLAN DE QUESO CON ELOTE

Prueba este delicioso Flan de elote con queso, es fácil de preparar y los ingredientes fáciles de conseguir, puedes hacerlo solo con queso si no encuentras elote, pero esta versión es deliciosa. Solo debes tener mucho cuidado de no quemarte además para que salga perfecto no debe entrar nada de agua, por lo cual debera estar bien tapado con papel aluminio, si tienes una flanera mucho mejor. pero si no tienes esta es la opción, también debes revisar que no se quede sin agua mientras lo estas cocinando. Esta receta es más o menos para 8 personas, como utilice un molde pequeño, me salieron dos.

Ingredientes

5 Huevos.
200gr de Queso crema.
380gr de Leche
condensada.
3-4 Tazas de granos
de elote.
1 3/4 Taza de leche.
2 Cdtas. de Vainilla.
1/2 Taza de azucar.

Como preparar.

1. Lo primero que debes hacer es calentar la 1/2 taza de azucar, puedes utilizar como yo un sartén y después pasarlo al molde, pero si tienes una flanera u otro molde que puedas colocar al fuego,colocalo directamente sera mas fácil. Cuando el azucar este completamente derretida como agua, coloca en el recipiente y trata de llenar todas las paredes con el caramelo y deja enfriar.

2. En una licuadora vierte los 200gr de queso crema, la lata de leche condensada, las 4 tazas de granos de elote, el huevo y las 2 cucharaditas de vainilla y mezcla todos los ingredientes.En mi caso yo hice de otra forma porque no tengo por ahora licuadora, solo un batidor pequeño y tampoco tengo algún bowl donde pudiera colocar los ingredientes.

3. En el molde que ya tiene el caramelo frio, agrega la mezcla de todos los ingredientes.

4. Si tienes flanera cierra bien, si no, cubre con papel aluminio y sella completamente con mucho cuidado, este paso es muy importante porque no debe entrar nada de agua al flan mientras se hierve en baño maria.

5. en alguna olla o cacerola con mucho cuidado vierte el molde sellado con papel aluminio, agrega agua hasta la mitad del molde o menos de la mitad y pon en lumbre media, tal como se muestra en el vídeo.

6. después de 20 min revisa y si le hace falta agrega. con mucho cuidado siempre de que no entre agua al flan. Revisa y agrega agua cuando sea necesario.

7. El tiempo que me llevo fue de 1:05 min. lo puse en lumbre media, pero siempre revisa con un palillo, debe salir húmedo pero no sucio. Si necesita mas tiempo vuelve a tapar completamente y agrega nuevamente a calentar en baño maria.

8.Deja enfriar a temperatura ambiente de 1/2 a 1 hora y despues mete al refrigerador por lo menos 1/2 hora mas, en mi caso, yo lo deje por 1 día pues ya estaba cansada de grabar, pero con media hora es suficiente.
9. Despues de sacar del refrigerador, con un cuchillo separa del molde el flan y con un plato encima del molde, dale la vuelta.

Listo tu Flan de Elote con Queso Delicioso :)))

Deliciosos bocaditos de papa con queso.

BOCADITOS DE PAPA CON QUESO.

Estos bocaditos de papa rellenos de queso son ideales para una tarde de película o también puedes comerlos con spaguetti, son deliciosos.

Ingredientes:

3-4 Papas hervidas
con sal al gusto.
3 rebanadas de jamón.
4-5 ramitas de cebollines.
4-5 ramitas de perejil.
Cubitos de mozzarella.
1/4 cdta. de mostaza.
1/4 cdta. de caldo
de pollo en polvo.
1 Huevo.
Harina
Panko ó pan molido.

Aderezo:

10 Cdas de mayonesa.
3 Cdas de catsup.
2 Cdas. de salsa sriracha.
1/2 Cdta. de aceite de
sesamo.
gotitas de limón. 

Como preparar:

1. Hervir las 3 o 4 papas con sal al gusto. Dejar enfriar.

2. Freír en un sartén las cabezitas de los cebollines verdes junto con el jamón. (Este paso lo puedes omitir, pero le da un sabor delicioso a las papas)

3. En un bowl con las papas cocidas a temperatura ambiente, agrega pimienta al gusto, 1/4 de cucharadita de caldo de pollo, 1/4 de cucharadita de mostaza, las ramitas de perejil finamente picado, las ramitas de los cebollines verdes finamente picado y revuelve.

4.Forma las bolitas y rellena con mozzarella.

5.Al  refrigerador por 1 hora, por el vídeo yo las meti en el congelador por un periodo de 20 a 30 min.. Quedaron perfectas. Es solo un tip por si no tienes tiempo.

6. Una vez frias es hora de preparar, pasalas por harina y luego por el huevo y al final por el panko o pan molido.

7.En un sartén caliente con aceite o en una ollita sumerge las bolitas de papa si como yo, lo estas haciendo en un sartén dejalos unos minutos hasta que veas cambie a color dorado y dale vueltas, de manera que todos los lados se cocinen.

8. Para el aderezo, necesitaras 10 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup,2 cucharadas de salsa sriracha y 1/2 cucharadita de aceite de sesamo, agrega unas gotitas de jugo de limón y mezcla.. Si no te gusta el picante solo reemplaza la salsa srichacha por salsa ketchup. puedes agregar 1/4 de cucharadita de mostaza si gustas.

Listo.. Bocaditos de papa rellenos de queso, deliciosos. 😊😊

 

Diferente y delicioso pollo en salsa de pistache

POLLO EN SALSA DE PISTACHE.

Prueba este delicioso pollo en salsa de pistache, queda delicioso, no te arrepentirás  de hacer la prueba.

Ingredientes:

Pollo:
Milanesas de pollo.
1/4 Cdta Sal ó al gusto.
Pimienta al gusto.
1-2Cdas.Aceite de oliva.
1/2 Cdta.Tomillo (Opcional, sustituí con mezcla de hierbas finas).

Salsa de pistache:
1 Taza de pistaches.
1 Taza de crema.

 3/4 a 1 Taza de leche.
1-2 Cdas. de queso de cabra.
1/2 Cebolla.
5 ramitas de cilantro.
1 cubito de queso mozzarella
1/4 cdta de caldo de pollo en polvo(opc).

Como preparar: 

1. Como tip, yo siempre lavo el pollo con agua sal y limón. Te aseguro que el olor desagradable se va cuando lo estas manipulando.

 2. Marina las milanesas de pollo con sal y pimienta al gusto y de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. agregar 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas finas o tomillo y dejalas reposar por 1 o 2 horas.

3. En un sarten de teflon coloca solo un poquito de aceite de oliva y distribuye con una servilleta. Fríe el pollo marinado y reserva.

4.En el mismo sarten pon una cucharada de mantequilla y fríe la cebolla después de unos minutos agrega los pistaches y mezcla bien.

5. Frie por unos minutos.

6. En una licuadora agrega los pistaches y la cebolla preparada, agrega 1 taza de crema y 3/4 de taza de leche o 1 taza. Agrega 1 o 2 cucharadas de queso de cabra, unas 5 ramitas de cilantro y 1 cubito mozarella, agrega 1/4 de cdta de caldo de pollo en polvo(Esto es opcional). Mezcla.

7.En un sartén pon a calentar la crema y cuando comience a hervir coloca las milanesas de pollo. dejalo en lumbre bajita de 10 a 15 min. 

Disfruta tus pechugas de pollo en salsa de pistache.💗

Como preparar esquites si no encuentras epazote...Esta opción te encantara 😊

Esquites Diferentes pero Deliciosos.

Me encantan los esquites pero no en todos lados podemos conseguir los ingredientes que le dan ese delicioso sabor..como el epazote o el chile poblano, si este es tu caso, o, solo quieres probarlos de una forma diferente... Esta es la receta, te aseguro, que aún sin el epazote queda delicioso. :)).

Ingredientes:
4-6 Elotes.
2 Cdas. de Mantequilla.
1/4 de Cebolla.
1 chile poblano ó chile jalapeño(Yo use pimiento verde y rojo).
Ramitas de epazote(Yo use ramitas de cebollin).

Para preparar:
Crema o Mayonesa.
Chile en polvo y salsa.
Limón.

Como preparar:
1. En una olla o cazo coloca un poco de aceite y la mantequilla..esto es para prevenir que se queme la mantequilla.
2. Agrega la cebolla picada en cubitos o en rodajas como tu lo prefieras.. en mi caso la corte en cubitos y fríe por unos minutos.
3.Agrega el chile poblano o jalapeño en rajas.. en mi caso yo utilice pimiento verde y pimiento rojo como podras ver en el vídeo.. Es una opción que le da un sabor delicioso a los esquites... Puedes hacerlo en caso de que no encuentres ni chile poblano o jalapeño o simplemente porque no te gusta el picante.
4. Despues de freir unos minutos agrega los granos de elote y mezcla fusionando todos los ingredientes.. comenzaras a sentir el delicioso aroma de los elotes con la mantequilla y los pimientos.
5. Agrega agua que cubra los elotes.. no pongas tanta.. solo queremos cocer los elotes..
6. Cuando comience a hervir agrega una cucharadita de sal y pimienta al gusto.
7. Agrega las ramitas de epazote (Si encuentras) si como yo.. No las encuentras.. Puedes sustituir usando ramitas de cebollin finamente picado.
8. Deja que hierva y si requiere un poco mas de agua, agrega.

Disfruta tus deliciosos esquites...😊

Delicioso Dip de atún y ensalada de atún.

DIP DE ATÚN Y ENSALADA DE ATÚN.

 Prueba estas dos formas de preparar atún... ambas son fáciles, deliciosas y económicas.. No te tomara mas de 10 min. preparar cada una, ideales para los días que no tienes tiempo o simplemente no quieres cocinar. 

Ingredientes para el Dip de atún:

1 Lata de atún.
190gr de Queso crema.
Hojas de cilantro ó
perejil.
1 Cdta. de salsa de soya.
Pimienta al gusto.
1 Cda. de crema.
1 Cda. de mayonesa.

Ingredientes para la Ensalada de atún.

1 Lata de atún.
1-2 Cda. de mayonesa.
1/4 de cebolla finamente
picada.
1 Tomate finamente
picado sin semilla.
cebollin finamente
picado.
Hojas de lechuga.
1/4 de taza de elotes.
1/4 de taza de chicharos.
Pimienta al gusto.
1 Cdta. de salsa de soya.

Preparación Dip de Atún:

1. En la licuadora, mezcla el queso crema que debe estar a temperatura ambiente con el cilantro o perejil. agrega una cucharada de mayonesa y una cucharada de crema. Si no quieres usar licuadora puedes picar finamente el perejil o el cilantro y con un tenedor revuelve y mezcla.

2.Condimenta el atún con una cucharadita de salsa de soya y pimienta al gusto, agrega la mezcla y con un tenedor revuelve.

3. Coloca en un recipiente para darle forma y deja enfriar una media hora o mas.

4. Decora con galletas y una hojita de perejil o cilantro.. Tal como se muestra en el vídeo..

Preparación de Ensalada de Atún:

1. Agrega 1 cucharadita de salsa de soya y pimienta al gusto.

2. Agrega cebollin finamente picado, granos de elote, chicharos,cebolla, tomate, lechuga y 1 cucharada de mayonesa, si gustas puedes agregar mas, es al gusto.

3. Mezcla todos los ingredientes... Y... Listo.. Fácil y delicioso.

Pastel de zanahoria con cobertura cremosa y muchaaas nuces tostadas..

PASTEL DE ZANAHORIA.

Sorprende a tus invitados con este pastel de zanahoria, he probado muchos pasteles de zanahoria pero de todos, esta es la receta que mas me ha gustado, queda delicioso.

Ingredientes:

Para el pan:
1 1/2 Tazas de Azucar.
2 Tazas de Harina.
2 Cdtas. Canela.
3 Huevos.
1/2 Taza de nuez picada y
tostada.
1 Cdta. Vainilla.
1 Cdta. Polvo para hornear.
1 Cdta Bicarbonato.
1/2 Cdta. Sal.
3/4 Taza de aceite.

3 Tazas de zanahoria rallada. 

Para la cubierta:
1/4 Taza de mantequilla
(A temperatura ambiente).
200g. Queso crema
(A temperatura ambiente).
2 1/2 Tazas Azucar Glass.
1/2 Cdta de vainilla.
Nuez picada y tostada.

Como preparar:

1. Primero debes tostar las nueces ya sea en el microondas o en el horno como tu lo prefieras.. yo lo hice en el microondas y me llevo unos 3 min más o menos.. te daras cuenta cuando esten listos por el delicioso aroma que desprenden.

2. Pica finamente las nueces y reserva.

3. En un bowl con un colador en forma de lluvia agrega las 2 tazas de harina, l 1/2 taza de azucar, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y mezcla.

4. Agrega a la batidora y comienza a mezclar, agrega el aceite, los huevos y 1 cucharadita de vainilla, agrega la zanahoria rallada y por ultimo la media taza de nuez picada...Bate por 3 minutos.. te daras cuenta en la consistencia de la mezcla.

5. Engrasa y enharina 2 moldes y agrega la mezcla.

6. El horno debe estar pre-calentado a 180C.

7.Mete al horno la mezcla y deja por un periodo de 20 a 30 minutos. Revisa con un palillo si el pan ya esta listo.Deja enfriar.

8. En la batidora agrega 1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente y comienza a batir

9. Agrega los 200gr de queso crema y 1/2 cucharadita de vainilla.

10. Agrega las 2 1/2 tazas de azucar glass.

11. Retira y tienes lista la cobertura cremosa.

12. Cubre las dos capas con la cobertura cremosa tal como lo muestro en el vídeo y mete al refrigerador por 30 min.

13. Saca del refrigerador y agrega las nueces finamente picadas para decorar a tu gusto.

14. Tu pastel de zanahoria este listo, mete nuevamente al refrigerador por una hora o más y disfruta.

Enfrijoladas con chorizo.. Delicioso desayuno mexicano

ENFRIJOLADAS.

Que tal si para este fin de semana te animas a preparar un desayuno mexicano.. Prueba estas enfrijoladas son deliciosas y muy fáciles...

Ingredientes:

2 Tazas de Frijoles prep.
1/4 de Cebolla.
2 hojas de laurel.
1/2 Cdta. de comino.
1/4 Cdta. de oregano.
1 ramita de Tomillo
2 Hojas de agucate.
1 Pimienta gorda.
1 Chile guajillo seco.
1 Chile pasilla seco.
Tortillas
Queso fresco.
Crema.

Como preparar.

1. En una licuadora agrega 2 tazas de frijol previamente preparado.

2. Agrega 2 hojas de laurel, 2 hojas de aguacate, 1 pimienta gorda, 1 ramita de tomillo, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de oregano, 1 chile guajillo seco y 1 chile pasilla seco.. Puedes agregar si te gusta que pique un chile chipotle seco o enlatado o solo la salsa.

2. En una cacerola agrega un poco de aciete y fríe la cebolla hasta que se transparente.

3. Agrega la mezcla de los frijoles y deja hervir.

4. Si puedes conseguir chorizo y te gusta el sabor puedes agregarlo, para preparar.. solo necesitas un sarten y muy poquito aceite ya que el chorizo soltara aceite. Fríe.

5.En un sárten coloca suficiente aceite para sumergir la tortilla. pasa la tortilla.. no la dejes tanto tiempo. (Este paso es opcional puedes hacer las enfrijoladas con tortilla caliente).

6. Prepara.. Pasa la tortilla en la salsa de frijol y rellenalas de queso o puedes rellenarlas con chorizo. Cubre con un poco mas de salsa de frijol. decora con crema queso chorizo y aguacate.

Listas tus Enfrijoladas.. Desayuno Mexicano.. Fácil y delicioso.

Botana fácil y deliciosa.. Salchichas con crema

SALCHICHAS CON CREMA

Tienes visitas inesperadas y no sabes que preparar ó te han invitado a alguna convivencia y no quieres llevar sabritas o refresco, que tal si preparas está botana de Salchicas con crema.. Es sencillisima y deliciosa.. Puedes acompañarlas con galletas o con tostadas.

Ingredientes:

1 Kg. de Salchichas.
2 Cebollas.
3 Chiles jalapeños.
1 Taza de crema.
1 Cda. de Mayonesa.
2-3 Cdas. de Catsup.
1-2 Cdas. Salsa de
chipotle.
2 Cdta.Salsa de soya.
3 Cdta.Salsa inglesa.

Como preparar:

1. Corta en rodajas las cebollas y los chiles en tiras, quitando las semillas para que no pique mucho. Solo queremos que le de sabor.

2. Corta las salchichas en rodajas.

3. En una cacerola coloca un poco de aceite y cuando este caliente agrega la cebolla. Fríe y agrega 2 cucharaditas de salsa de soya y tres cucharaditas de salsa inglesa. Deja freir hasta transparente.

4. Agrega las tiras del chile verde y fríe hasta que veas estan suaves.

5. Agrega las salchichas y deja que doren ligeramente.

6. Agrega la taza de crema, una cucharada de mayonesa y mezcla todos los ingredientes.

7. Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate Catsup.. y una cucharada de salsa de chile chipotle.. Esto es al gusto puedes ponerle mas o menos dependiendo de cuanto te guste que pique.

8. Mezcla bien todos los ingredientes y retira del fuego.

9. Disfruta con galletas o tostadas.

Salchichas con crema.. listas y fáciles de preparar...😊

Dulces y deliciosas Rosquitas azucaradas...

ROSQUITAS AZUCARADAS.

Estas son las rosquitas que mi abuelita preparaba cuando eramos pequeños... Son deliciosas.. Especiales para acompañar tu cafe o té .

Ingredientes:

1/2 Taza Azucar.
225gr.Mantequilla.
1 Cdta. de Vainilla.
2 Huevos.
3 Tazas Harina.
1/4 Cdta. de sal.
1/4 Cdta. de polvo para
hornear.
1 Taza de maicena.
Para decorar:
Azucar.
Canela.

Como preparar:

1. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, mientras mas suave mejor.

2. Agrega azucar y mezcla bastante junto con la mantequilla, hasta que quede una consistencia cremosa.

3. Agrega los huevos, en este punto, mi abuelita lo preparaba solo con yemas porque las claras las utilizaba para hacer la cobertura de un  pastel y así no desperdiciar nada... En mi caso, yo decidi hacer con el huevo completo para no desperdiciar la clara. Pero si tu lo prefieres puedes hacerlo como la receta original.. solo utiliza las yemas...

4. Agrega 1 cucharadita de vainilla, le da un sabor genial y mezcla todos los ingredientes perfectamente.

5. Agrega 1 taza de maicena y mezcla.

6. En otro recipiente mezcla las 3 tazas de harina con 1/4 de cdta de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.

7. Agrega la mezcla de la harina a la mezcla de mantequilla y mezcla todo perfectamente con las manas hasta obtener una mas manejable como se muestra en el vídeo. si es necesario agrega mas harina o utiliza menos... 

8. Mezcla 1 cucharadita y media de canela con 1/2 taza de azucar.

9. Forma las rosquitas con las manos como se muestra en el vídeo y pasalas en la mezcla de la azucar y la canela.. Colocalas en un molde previamente enharinado y engrasado.

10.Metelas al horno pre-calentado a 200C y dejalas de 15 a 20 min.

11. Dejalas enfriar y disfruta con Cafe.

Disfruta de tus deliciosas rosquitas azucaradas.