Enfrijoladas con chorizo.. Delicioso desayuno mexicano

ENFRIJOLADAS.

Que tal si para este fin de semana te animas a preparar un desayuno mexicano.. Prueba estas enfrijoladas son deliciosas y muy fáciles...

Ingredientes:

2 Tazas de Frijoles prep.
1/4 de Cebolla.
2 hojas de laurel.
1/2 Cdta. de comino.
1/4 Cdta. de oregano.
1 ramita de Tomillo
2 Hojas de agucate.
1 Pimienta gorda.
1 Chile guajillo seco.
1 Chile pasilla seco.
Tortillas
Queso fresco.
Crema.

Como preparar.

1. En una licuadora agrega 2 tazas de frijol previamente preparado.

2. Agrega 2 hojas de laurel, 2 hojas de aguacate, 1 pimienta gorda, 1 ramita de tomillo, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de oregano, 1 chile guajillo seco y 1 chile pasilla seco.. Puedes agregar si te gusta que pique un chile chipotle seco o enlatado o solo la salsa.

2. En una cacerola agrega un poco de aciete y fríe la cebolla hasta que se transparente.

3. Agrega la mezcla de los frijoles y deja hervir.

4. Si puedes conseguir chorizo y te gusta el sabor puedes agregarlo, para preparar.. solo necesitas un sarten y muy poquito aceite ya que el chorizo soltara aceite. Fríe.

5.En un sárten coloca suficiente aceite para sumergir la tortilla. pasa la tortilla.. no la dejes tanto tiempo. (Este paso es opcional puedes hacer las enfrijoladas con tortilla caliente).

6. Prepara.. Pasa la tortilla en la salsa de frijol y rellenalas de queso o puedes rellenarlas con chorizo. Cubre con un poco mas de salsa de frijol. decora con crema queso chorizo y aguacate.

Listas tus Enfrijoladas.. Desayuno Mexicano.. Fácil y delicioso.