Como preparar una crema de pimiento con elotes.

CREMA DE PIMIENTO CON ELOTES

Deliciosa y nutritiva crema de pimiento verde con elote, perfecta para acompañar tu deliciosa cena de navidad o año nuevo, si gustas, puedes reemplazar el pimiento verde por chile poblano, queda igual deliciosa, es muy fácil de preparar. Los quesos que utilice para esta receta son: Queso Mozzarella, Queso de Cabra y Queso Cheddar. Tu puedes usar el que te agrade mas o agregar solo uno.

 Ingredientes:

3 Pimientos verdes (Puedes sustituir con Chile poblano).

1 Elote Desgranado.

1/4 de Cebolla.

1 Taza de leche.

Agua (La necesaria).

3 Cubitos de diferentes quesos (Yo use queso de cabra, queso mozzarella y queso Cheddar).

1 Papa cocida.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Caldo de pollo en polvo.

Como preparar:

1. En un sartén coloca un poquito de aceite y agrega la cebolla en rodajas y frie hasta que doren un poco entonces agrega el pimiento verde o chile poblano y al final los granos del elote y frie hasta que las rodajas del chile esten blanditos.

2. Agrega lo que freíste a la licuadora agrega un poco de agua sal al gusto, pimienta al gusto y caldo de vegetales o pollo en polvo, también si preparaste y tienes en casa caldo de pollo agregalo en lugar del agua.

3. En un sartén coloca un poquito de aceite y un poquito de mantequilla. El aceite se le coloca para que no se queme la mantequilla.. 

4. Agrega los granos de elote y frie por unos minutos.

5. Agrega la crema de los pimientos y deja en lumbre baja. Mientras tanto, en la licuadora agrega la papa hervida y la taza de leche, agrega sal y pimienta al gusto.

6. Agrega la papa licuada a la olla donde ya debe estar comenzando a hervir la salsa de pimiento.

7. Deja hervir en lumbre muy baja para que los sabores se fusionen.

Disfruta de una Rica crema de Pimiento con Elotes :)))

Como preparar un delicioso pastel frío de limó con fresas.

PASTEL FRÍO DE LIMÓN CON FRESAS

Prueba este delicioso pastel frío de limón con fresas, es fácil de preparar y delicioso, postre perfecto si no tienes horno.También puedes sustituir las fresas y utilizar la fruta que más te guste, pero el limón con las fresas es una combinación extraordinaria. las galletas que utilice son Galletas Maria pero puedes sustituirlas por galletas soletas o lengua de gato.La cantidad varia dependiendo del molde que tu vayas a utilizar, el molde que yo utilice es de 22cm de Diámetro y 6.5 cm de alto.

Ingredientes:

Galletas Marias o Soletas (Lengua de gato), las necesarias dependiendo del molde que utilices, en mi caso fue una caja de 450 gr.

 380g/1Lata Leche
evaporada.
350g/1Lata Leche
condensada.
15 Fresas(Puedes usar
la fruta que mas te guste).
12 Nueces(Opcional).
6-7 Limones.
250g/1lata Media crema

Como preparar:

1. En la licuadora agrega 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada y una lata de media crema o una cajita de crema para batir, mezcla hasta que integre perfectamente.

2. Agrega el jugo de 6 o 7 limones poco a poco a la mezcla e integra bien.

3. Si utilizas un molde para pastel como yo, agrega papel para hornear, para que no se pegue al traste y puedas retirar fácilmente, si utilizas un refractario no es necesario.

4. Agrega una capa de galletas maria y después agrega la mezcla que preparaste previamente, agrega nuez picada de manera opcional y fresas o la fruta que mas te gusta o no agregues ninguna fruta de igual forma queda delicioso.

5. De manera opcional puedes colocar galletas alrededor del molde para que quede en forma de pastel, en caso de que no solo agrega una capa de cada uno de los ingredientes hasta terminar con cada uno de ellos. Puedes ver el vídeo para mayor información de como coloque las capas.

6. Al terminar mete al refrigerador por un mínimo de 3 horas o hasta que veas que tenga la consistencia deseada.

7. Disfruta de tu delicioso pastel frío. Fácil de preparar y delicioso.

Atole de Cajeta, Especial para esta epoca del año.

ATOLE DE CAJETA

Que tal si hasta temporada de frio te animas a probar este Atole de cajeta (Dulce de Leche) es dulce y delicioso, perfecto para acompañar con pan o galletitas. Si no encuentras en el supermercado Cajeta puedes hacerl@ tu mism@. En mi blog o en mi canal encontraras la receta.

Ingredientes:

Para 2-3 Tazas:
3 Tazas de leche.
1/4 de Taza Dulce de
leche(Cajeta).
1 Ramita de canela.
1/2 taza de agua.
2  Cdas. de Maicena.
12 Almendras.
Para 4-5 Tazas:
1 Litro de leche.
1/2 Taza dulce de leche(Cajeta).
3/4 taza de agua.
4 Cdas de maicena.

Como preparar:

1.  Pon la leche en una olla a calentar junto con una ramita de canela.

2. Mientras tanto prepara en1 1/2 taza de agua 2 cucharas de maicena o 2 1/2 Cdas de maicena.

3. En el primer hervor retire del fuego o apaga al fuego y añade la cajeta y mezcla. vuelve a colocar y encender la lumbre y sigue mezclando.

4. agrega poco a poco la maicena antes de incorporarla vuelve a mezclar y no dejes de mover.

5. Agrega almendra finamente picada y  previamente tostada en estufa  te llevara 5 min o en el microondas 3 minutos.

6. Sigue moviendo en lumbre media por unos 10 o 15 min y estara listo.Puedes decorar con la almendra.

Listo para saborear tu Atole de Cajeta.

Como preparar tortitas de arroz en salsa de ejotes

TORTITAS DE ARROZ EN SALSA DE EJOTES

Esta vez les traigo un plato económico y delicioso, en México por lo menos en mi casa los frijoles no pueden faltar y los comemos con arroz. Además muchos platos los acompañamos con arroz. Si te sobro arroz no lo tires y prueba estas tortitas de arroz en salsa de ejotes y acompañalas con unos ricos frijoles.. una nueva versión de frijoles con arroz. Te encantara.

Ingredientes:

Arroz.
1 Taza de Pan molido.
3 Cdas. de Harina.
1-2 Huevos.
5-6 Ramitas de
Cilantro o perejil.
Pimienta al gusto.
1/2 taza de queso de mantequilla o feta.
1/4 de taza de queso mozzarella.
3-4 Ramitas de cebollin.
1/4 Cebolla.

1 ajo finamente picado.

Salsa de ejotes:Ejotes.
4-5 tomates.
1/4 Cdta. tomillo.
1/4 Cdta. comino.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
1/4 cdta. de caldo de pollo en polvo.
1/4 de cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Hoja de laurel.

Como preparar:

1. En un bowl coloca la cantidad de arroz que te sobro o que herviste previamente con sal y caldo de pollo en polvo, si cociste arroz y ya tenia cebolla y ajo entonces ya no es necesario agregarlo en las tortitas.

2. Agrega el cilantro o perejil, los huevos, el queso de mantequilla o queso feta, mozzarella, cebollin, cebolla y ajo finamente picado pimienta al gusto, pan molido y harina.

3. Mezcla todos los ingredientes.

4. Comienza a darle forma a las tortitas, yo he usado un poco de agua que me ayuda a que no se me pegue el arroz en las manos.

5. Coloca en el congelador por 15 min o en el refrigerador por media hora.

6. Mientras en una licuadora agrega de 4 a 5 tomates, 1/4 de cebolla, 1 ajo, tomillo, comino, caldo de pollo o vegetales en polvo, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y mezcla.

7. En una olla agrega un poco de aceite y un ajo para aromatizar y remuevelo.

8. Con ayuda de un colador, vacia la salsa en la olla y fríe, deja hervir en lumbre muy baja para que se mezclen bien todos los sabores y agrega los ejotes, deja 10 minutos mas en lumbre bajita.

9. pasaron unos 20 minutos las tortitas en el congelador es momento de freír. agrega un poco de aceite y coloca las tortitas. deja freir de un lado por unos 3-4 min o hasta que comiencen a dorar ligeramente y dale la vuelta y repite. Remueve del sartén y agrega en un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

10. Sirve las tortitas y agrega la salsa de ejotes encima. acompañalas con unos ricos frijoles de la olla.

Dulce de leche con almendras (Cajeta) Hecho en casa.

DULCE DE LECHE CON ALMENDRAS (CAJETA DE ALMENDRAS).

El dulce de leche o conocido también como cajeta o arequipe es delicioso, si no consigues las almendras puedas omitir este paso igual queda deliciosa, puedes ocupar para comer con pan, galletas o también para postres.la cajeta tradicional es con leche de cabra, pero no es tan fácil conseguirla.

Ingredientes:

1 L. de Leche.
30gr de Almendras.
1 1/3 Taza de Azucar.
1/2 Cdta. de vainilla.
1/4 Cdta. de bicarbonato
de sodio.

Como preparar.

1. En una olla de preferencia grande, añade la leche y pon a calentar.

2. Agrega Azucar, las almendras, la vainilla y el bicarbonato y mezcla.

3.Durante el proceso no debes dejar de mezclar o descuidar porque se puede derramar la leche al hervir y ya no quedara tu cajeta o dulce de leche es por ello que se debe estar pendiente y moviendo continuamente.

4. Si pones en lumbre alta como yo, debes estar cuidando y disminuir la lumbre a media o baja o apagar si es necesario si vez que empieza a subir mucho. solo no dejes de mezclar. A mi me llevo una hora hacer esta deliciosa cajeta o dulce de leche. Si tu quieres puedes también tener en lumbre baja. solo te llevara un poco mas de tiempo.

5.Después de una hora notaras que la consistencia y el color ha cambiado, para revisar si esta listo utiliza un plato y coloca una cucharita de la cajeta. si no se junta quiere decir que ya esta lista.

6.Esta cantidad alcanza para un recipiente de 500ml. Por cada litro de leche son 300 gr de azucar aprox. y 30 gr mas de almendras.

Disfruta de tu delicioso Dulce de Leche de almendras (Cajeta) 

Frescos y deliciosos Aguacates rellenos de camaron.

AGUACATES RELLENOS DE CAMARON.

Tienes camarones en casa y no sabes de que otra forma prepararlos, prueba esta deliciosa opción, Aguacates rellenos de camarones, quedan riquisimos, solo tienes que encontrar el perfecto aguacate  :)))  para que esta receta quede sensacional, si no encuentras aguacate solo puedes comer la ensalada de camaron en cualquiera de las dos opciones quedan deliciosos.También puedes cortar en cubitos el aguacate e incorporarlo a la rica ensalada de camarones.

Ingredientes:

Aguacate.
500gr de Camaron.
2 tomates.
1/4 de Cebolla.
5-6 ramitas de Cilantro.
5-6 ramitas de cebollin.
Catsup.

Para el marinado:
12 Dientes de ajo.
3 Cdas.Aceite de oliva.
1/2 Naranja.
Pimienta al gusto.

Polvo de mezcla de hiervas finas ó Caldo de pollo en polvo.
Sal al gusto.

Para el aderezo de perejil:
5-6 ramitas de perejil.
1/2 Naranja.
Pimienta al gusto.
1/4 de cdta. de paprika.
1/4 de cdta. de caldo de
pollo en polvo.
130gr.yogurt natural

Como preparar:

1. Lo primero que se debe hacer es el marinado y para esto se requiere ya sea con una licuadora, molcajete o cortando finamente los 12 dientes de ajo, mezclarlo con 2 a 3 cdas de aceite de oliva, sal al gusto y yo utilice un polvo de hierbas finas, si no encuentras, puedes agregar caldo de verduras o pollo en polvo además de media naranja.

2. Agrega el marinado a los camarones y revuelve. Dejalos reposar por lo menos una hora.

3. Después de 1 o 2 horas, en un sartén con muy poquito aceite si es de teflon.agrega la cebolla y frie hasta que comience a cambiar de color, agrega los camarones y frie no por mucho tiempo si no se haran muy pequeños, solo unos minutos y agrega las ramitas de cilantro finamente picado y el cebollin finamente picado. mezcla y agrega la catsup.

 4.Una vez listos, mezcla con tomate y si gustas agrega mayonesa, igual solo con catsup quedan genial.

5. Rellena los aguacates y disfruta con galletas o con arroz. también puedes cortar el aguacate en cubitos y mezclarlos con el camarón, o si no quieres aguacate solo puedes comer los camarones como una deliciosa y diferente ensalada.

Si optas por los camarones con aderezo de perejil estos son los pasos:

1. En la licuadora agrega de 5 a 6 ramitas de perejil(Puedes reemplazar con cilantro), 130gr de yogurt, 1/4 de cucharadita de polvo de paprika, 1/4 de cucharadita de caldo de pollo en polvo y el jugo de media naranja y mezcla.
2.En el sarten agrega un poquito de aceite y agrega la cebolla en cubitos, fríe hasta que comience a cambiar de color y agrega los camarones, fríe por unos minutos y agrega el cilantro o perejil picado y el cebollin finamente picado. retira del fuego.
3. Agrega el tomate y el aderezo a los camarones y mezcla, si gustas puedes agregar un poco de crema, pero solo con el yogurt sabe genial.
4. Rellena los aguacates o puedes también cortar los aguacates en cubitos y agregalos a los camarones, te queda una deliciosa ensalada.

Disfruta tus deliciosos y frescos aguacates rellenos de camaron.

Delicioso flan de queso con elote.

FLAN DE QUESO CON ELOTE

Prueba este delicioso Flan de elote con queso, es fácil de preparar y los ingredientes fáciles de conseguir, puedes hacerlo solo con queso si no encuentras elote, pero esta versión es deliciosa. Solo debes tener mucho cuidado de no quemarte además para que salga perfecto no debe entrar nada de agua, por lo cual debera estar bien tapado con papel aluminio, si tienes una flanera mucho mejor. pero si no tienes esta es la opción, también debes revisar que no se quede sin agua mientras lo estas cocinando. Esta receta es más o menos para 8 personas, como utilice un molde pequeño, me salieron dos.

Ingredientes

5 Huevos.
200gr de Queso crema.
380gr de Leche
condensada.
3-4 Tazas de granos
de elote.
1 3/4 Taza de leche.
2 Cdtas. de Vainilla.
1/2 Taza de azucar.

Como preparar.

1. Lo primero que debes hacer es calentar la 1/2 taza de azucar, puedes utilizar como yo un sartén y después pasarlo al molde, pero si tienes una flanera u otro molde que puedas colocar al fuego,colocalo directamente sera mas fácil. Cuando el azucar este completamente derretida como agua, coloca en el recipiente y trata de llenar todas las paredes con el caramelo y deja enfriar.

2. En una licuadora vierte los 200gr de queso crema, la lata de leche condensada, las 4 tazas de granos de elote, el huevo y las 2 cucharaditas de vainilla y mezcla todos los ingredientes.En mi caso yo hice de otra forma porque no tengo por ahora licuadora, solo un batidor pequeño y tampoco tengo algún bowl donde pudiera colocar los ingredientes.

3. En el molde que ya tiene el caramelo frio, agrega la mezcla de todos los ingredientes.

4. Si tienes flanera cierra bien, si no, cubre con papel aluminio y sella completamente con mucho cuidado, este paso es muy importante porque no debe entrar nada de agua al flan mientras se hierve en baño maria.

5. en alguna olla o cacerola con mucho cuidado vierte el molde sellado con papel aluminio, agrega agua hasta la mitad del molde o menos de la mitad y pon en lumbre media, tal como se muestra en el vídeo.

6. después de 20 min revisa y si le hace falta agrega. con mucho cuidado siempre de que no entre agua al flan. Revisa y agrega agua cuando sea necesario.

7. El tiempo que me llevo fue de 1:05 min. lo puse en lumbre media, pero siempre revisa con un palillo, debe salir húmedo pero no sucio. Si necesita mas tiempo vuelve a tapar completamente y agrega nuevamente a calentar en baño maria.

8.Deja enfriar a temperatura ambiente de 1/2 a 1 hora y despues mete al refrigerador por lo menos 1/2 hora mas, en mi caso, yo lo deje por 1 día pues ya estaba cansada de grabar, pero con media hora es suficiente.
9. Despues de sacar del refrigerador, con un cuchillo separa del molde el flan y con un plato encima del molde, dale la vuelta.

Listo tu Flan de Elote con Queso Delicioso :)))

Deliciosos bocaditos de papa con queso.

BOCADITOS DE PAPA CON QUESO.

Estos bocaditos de papa rellenos de queso son ideales para una tarde de película o también puedes comerlos con spaguetti, son deliciosos.

Ingredientes:

3-4 Papas hervidas
con sal al gusto.
3 rebanadas de jamón.
4-5 ramitas de cebollines.
4-5 ramitas de perejil.
Cubitos de mozzarella.
1/4 cdta. de mostaza.
1/4 cdta. de caldo
de pollo en polvo.
1 Huevo.
Harina
Panko ó pan molido.

Aderezo:

10 Cdas de mayonesa.
3 Cdas de catsup.
2 Cdas. de salsa sriracha.
1/2 Cdta. de aceite de
sesamo.
gotitas de limón. 

Como preparar:

1. Hervir las 3 o 4 papas con sal al gusto. Dejar enfriar.

2. Freír en un sartén las cabezitas de los cebollines verdes junto con el jamón. (Este paso lo puedes omitir, pero le da un sabor delicioso a las papas)

3. En un bowl con las papas cocidas a temperatura ambiente, agrega pimienta al gusto, 1/4 de cucharadita de caldo de pollo, 1/4 de cucharadita de mostaza, las ramitas de perejil finamente picado, las ramitas de los cebollines verdes finamente picado y revuelve.

4.Forma las bolitas y rellena con mozzarella.

5.Al  refrigerador por 1 hora, por el vídeo yo las meti en el congelador por un periodo de 20 a 30 min.. Quedaron perfectas. Es solo un tip por si no tienes tiempo.

6. Una vez frias es hora de preparar, pasalas por harina y luego por el huevo y al final por el panko o pan molido.

7.En un sartén caliente con aceite o en una ollita sumerge las bolitas de papa si como yo, lo estas haciendo en un sartén dejalos unos minutos hasta que veas cambie a color dorado y dale vueltas, de manera que todos los lados se cocinen.

8. Para el aderezo, necesitaras 10 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup,2 cucharadas de salsa sriracha y 1/2 cucharadita de aceite de sesamo, agrega unas gotitas de jugo de limón y mezcla.. Si no te gusta el picante solo reemplaza la salsa srichacha por salsa ketchup. puedes agregar 1/4 de cucharadita de mostaza si gustas.

Listo.. Bocaditos de papa rellenos de queso, deliciosos. 😊😊

 

Diferente y delicioso pollo en salsa de pistache

POLLO EN SALSA DE PISTACHE.

Prueba este delicioso pollo en salsa de pistache, queda delicioso, no te arrepentirás  de hacer la prueba.

Ingredientes:

Pollo:
Milanesas de pollo.
1/4 Cdta Sal ó al gusto.
Pimienta al gusto.
1-2Cdas.Aceite de oliva.
1/2 Cdta.Tomillo (Opcional, sustituí con mezcla de hierbas finas).

Salsa de pistache:
1 Taza de pistaches.
1 Taza de crema.

 3/4 a 1 Taza de leche.
1-2 Cdas. de queso de cabra.
1/2 Cebolla.
5 ramitas de cilantro.
1 cubito de queso mozzarella
1/4 cdta de caldo de pollo en polvo(opc).

Como preparar: 

1. Como tip, yo siempre lavo el pollo con agua sal y limón. Te aseguro que el olor desagradable se va cuando lo estas manipulando.

 2. Marina las milanesas de pollo con sal y pimienta al gusto y de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. agregar 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas finas o tomillo y dejalas reposar por 1 o 2 horas.

3. En un sarten de teflon coloca solo un poquito de aceite de oliva y distribuye con una servilleta. Fríe el pollo marinado y reserva.

4.En el mismo sarten pon una cucharada de mantequilla y fríe la cebolla después de unos minutos agrega los pistaches y mezcla bien.

5. Frie por unos minutos.

6. En una licuadora agrega los pistaches y la cebolla preparada, agrega 1 taza de crema y 3/4 de taza de leche o 1 taza. Agrega 1 o 2 cucharadas de queso de cabra, unas 5 ramitas de cilantro y 1 cubito mozarella, agrega 1/4 de cdta de caldo de pollo en polvo(Esto es opcional). Mezcla.

7.En un sartén pon a calentar la crema y cuando comience a hervir coloca las milanesas de pollo. dejalo en lumbre bajita de 10 a 15 min. 

Disfruta tus pechugas de pollo en salsa de pistache.💗

Como preparar esquites si no encuentras epazote...Esta opción te encantara 😊

Esquites Diferentes pero Deliciosos.

Me encantan los esquites pero no en todos lados podemos conseguir los ingredientes que le dan ese delicioso sabor..como el epazote o el chile poblano, si este es tu caso, o, solo quieres probarlos de una forma diferente... Esta es la receta, te aseguro, que aún sin el epazote queda delicioso. :)).

Ingredientes:
4-6 Elotes.
2 Cdas. de Mantequilla.
1/4 de Cebolla.
1 chile poblano ó chile jalapeño(Yo use pimiento verde y rojo).
Ramitas de epazote(Yo use ramitas de cebollin).

Para preparar:
Crema o Mayonesa.
Chile en polvo y salsa.
Limón.

Como preparar:
1. En una olla o cazo coloca un poco de aceite y la mantequilla..esto es para prevenir que se queme la mantequilla.
2. Agrega la cebolla picada en cubitos o en rodajas como tu lo prefieras.. en mi caso la corte en cubitos y fríe por unos minutos.
3.Agrega el chile poblano o jalapeño en rajas.. en mi caso yo utilice pimiento verde y pimiento rojo como podras ver en el vídeo.. Es una opción que le da un sabor delicioso a los esquites... Puedes hacerlo en caso de que no encuentres ni chile poblano o jalapeño o simplemente porque no te gusta el picante.
4. Despues de freir unos minutos agrega los granos de elote y mezcla fusionando todos los ingredientes.. comenzaras a sentir el delicioso aroma de los elotes con la mantequilla y los pimientos.
5. Agrega agua que cubra los elotes.. no pongas tanta.. solo queremos cocer los elotes..
6. Cuando comience a hervir agrega una cucharadita de sal y pimienta al gusto.
7. Agrega las ramitas de epazote (Si encuentras) si como yo.. No las encuentras.. Puedes sustituir usando ramitas de cebollin finamente picado.
8. Deja que hierva y si requiere un poco mas de agua, agrega.

Disfruta tus deliciosos esquites...😊

Delicioso Dip de atún y ensalada de atún.

DIP DE ATÚN Y ENSALADA DE ATÚN.

 Prueba estas dos formas de preparar atún... ambas son fáciles, deliciosas y económicas.. No te tomara mas de 10 min. preparar cada una, ideales para los días que no tienes tiempo o simplemente no quieres cocinar. 

Ingredientes para el Dip de atún:

1 Lata de atún.
190gr de Queso crema.
Hojas de cilantro ó
perejil.
1 Cdta. de salsa de soya.
Pimienta al gusto.
1 Cda. de crema.
1 Cda. de mayonesa.

Ingredientes para la Ensalada de atún.

1 Lata de atún.
1-2 Cda. de mayonesa.
1/4 de cebolla finamente
picada.
1 Tomate finamente
picado sin semilla.
cebollin finamente
picado.
Hojas de lechuga.
1/4 de taza de elotes.
1/4 de taza de chicharos.
Pimienta al gusto.
1 Cdta. de salsa de soya.

Preparación Dip de Atún:

1. En la licuadora, mezcla el queso crema que debe estar a temperatura ambiente con el cilantro o perejil. agrega una cucharada de mayonesa y una cucharada de crema. Si no quieres usar licuadora puedes picar finamente el perejil o el cilantro y con un tenedor revuelve y mezcla.

2.Condimenta el atún con una cucharadita de salsa de soya y pimienta al gusto, agrega la mezcla y con un tenedor revuelve.

3. Coloca en un recipiente para darle forma y deja enfriar una media hora o mas.

4. Decora con galletas y una hojita de perejil o cilantro.. Tal como se muestra en el vídeo..

Preparación de Ensalada de Atún:

1. Agrega 1 cucharadita de salsa de soya y pimienta al gusto.

2. Agrega cebollin finamente picado, granos de elote, chicharos,cebolla, tomate, lechuga y 1 cucharada de mayonesa, si gustas puedes agregar mas, es al gusto.

3. Mezcla todos los ingredientes... Y... Listo.. Fácil y delicioso.

Pastel de zanahoria con cobertura cremosa y muchaaas nuces tostadas..

PASTEL DE ZANAHORIA.

Sorprende a tus invitados con este pastel de zanahoria, he probado muchos pasteles de zanahoria pero de todos, esta es la receta que mas me ha gustado, queda delicioso.

Ingredientes:

Para el pan:
1 1/2 Tazas de Azucar.
2 Tazas de Harina.
2 Cdtas. Canela.
3 Huevos.
1/2 Taza de nuez picada y
tostada.
1 Cdta. Vainilla.
1 Cdta. Polvo para hornear.
1 Cdta Bicarbonato.
1/2 Cdta. Sal.
3/4 Taza de aceite.

3 Tazas de zanahoria rallada. 

Para la cubierta:
1/4 Taza de mantequilla
(A temperatura ambiente).
200g. Queso crema
(A temperatura ambiente).
2 1/2 Tazas Azucar Glass.
1/2 Cdta de vainilla.
Nuez picada y tostada.

Como preparar:

1. Primero debes tostar las nueces ya sea en el microondas o en el horno como tu lo prefieras.. yo lo hice en el microondas y me llevo unos 3 min más o menos.. te daras cuenta cuando esten listos por el delicioso aroma que desprenden.

2. Pica finamente las nueces y reserva.

3. En un bowl con un colador en forma de lluvia agrega las 2 tazas de harina, l 1/2 taza de azucar, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y mezcla.

4. Agrega a la batidora y comienza a mezclar, agrega el aceite, los huevos y 1 cucharadita de vainilla, agrega la zanahoria rallada y por ultimo la media taza de nuez picada...Bate por 3 minutos.. te daras cuenta en la consistencia de la mezcla.

5. Engrasa y enharina 2 moldes y agrega la mezcla.

6. El horno debe estar pre-calentado a 180C.

7.Mete al horno la mezcla y deja por un periodo de 20 a 30 minutos. Revisa con un palillo si el pan ya esta listo.Deja enfriar.

8. En la batidora agrega 1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente y comienza a batir

9. Agrega los 200gr de queso crema y 1/2 cucharadita de vainilla.

10. Agrega las 2 1/2 tazas de azucar glass.

11. Retira y tienes lista la cobertura cremosa.

12. Cubre las dos capas con la cobertura cremosa tal como lo muestro en el vídeo y mete al refrigerador por 30 min.

13. Saca del refrigerador y agrega las nueces finamente picadas para decorar a tu gusto.

14. Tu pastel de zanahoria este listo, mete nuevamente al refrigerador por una hora o más y disfruta.

Enfrijoladas con chorizo.. Delicioso desayuno mexicano

ENFRIJOLADAS.

Que tal si para este fin de semana te animas a preparar un desayuno mexicano.. Prueba estas enfrijoladas son deliciosas y muy fáciles...

Ingredientes:

2 Tazas de Frijoles prep.
1/4 de Cebolla.
2 hojas de laurel.
1/2 Cdta. de comino.
1/4 Cdta. de oregano.
1 ramita de Tomillo
2 Hojas de agucate.
1 Pimienta gorda.
1 Chile guajillo seco.
1 Chile pasilla seco.
Tortillas
Queso fresco.
Crema.

Como preparar.

1. En una licuadora agrega 2 tazas de frijol previamente preparado.

2. Agrega 2 hojas de laurel, 2 hojas de aguacate, 1 pimienta gorda, 1 ramita de tomillo, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de oregano, 1 chile guajillo seco y 1 chile pasilla seco.. Puedes agregar si te gusta que pique un chile chipotle seco o enlatado o solo la salsa.

2. En una cacerola agrega un poco de aciete y fríe la cebolla hasta que se transparente.

3. Agrega la mezcla de los frijoles y deja hervir.

4. Si puedes conseguir chorizo y te gusta el sabor puedes agregarlo, para preparar.. solo necesitas un sarten y muy poquito aceite ya que el chorizo soltara aceite. Fríe.

5.En un sárten coloca suficiente aceite para sumergir la tortilla. pasa la tortilla.. no la dejes tanto tiempo. (Este paso es opcional puedes hacer las enfrijoladas con tortilla caliente).

6. Prepara.. Pasa la tortilla en la salsa de frijol y rellenalas de queso o puedes rellenarlas con chorizo. Cubre con un poco mas de salsa de frijol. decora con crema queso chorizo y aguacate.

Listas tus Enfrijoladas.. Desayuno Mexicano.. Fácil y delicioso.

Botana fácil y deliciosa.. Salchichas con crema

SALCHICHAS CON CREMA

Tienes visitas inesperadas y no sabes que preparar ó te han invitado a alguna convivencia y no quieres llevar sabritas o refresco, que tal si preparas está botana de Salchicas con crema.. Es sencillisima y deliciosa.. Puedes acompañarlas con galletas o con tostadas.

Ingredientes:

1 Kg. de Salchichas.
2 Cebollas.
3 Chiles jalapeños.
1 Taza de crema.
1 Cda. de Mayonesa.
2-3 Cdas. de Catsup.
1-2 Cdas. Salsa de
chipotle.
2 Cdta.Salsa de soya.
3 Cdta.Salsa inglesa.

Como preparar:

1. Corta en rodajas las cebollas y los chiles en tiras, quitando las semillas para que no pique mucho. Solo queremos que le de sabor.

2. Corta las salchichas en rodajas.

3. En una cacerola coloca un poco de aceite y cuando este caliente agrega la cebolla. Fríe y agrega 2 cucharaditas de salsa de soya y tres cucharaditas de salsa inglesa. Deja freir hasta transparente.

4. Agrega las tiras del chile verde y fríe hasta que veas estan suaves.

5. Agrega las salchichas y deja que doren ligeramente.

6. Agrega la taza de crema, una cucharada de mayonesa y mezcla todos los ingredientes.

7. Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate Catsup.. y una cucharada de salsa de chile chipotle.. Esto es al gusto puedes ponerle mas o menos dependiendo de cuanto te guste que pique.

8. Mezcla bien todos los ingredientes y retira del fuego.

9. Disfruta con galletas o tostadas.

Salchichas con crema.. listas y fáciles de preparar...😊

Dulces y deliciosas Rosquitas azucaradas...

ROSQUITAS AZUCARADAS.

Estas son las rosquitas que mi abuelita preparaba cuando eramos pequeños... Son deliciosas.. Especiales para acompañar tu cafe o té .

Ingredientes:

1/2 Taza Azucar.
225gr.Mantequilla.
1 Cdta. de Vainilla.
2 Huevos.
3 Tazas Harina.
1/4 Cdta. de sal.
1/4 Cdta. de polvo para
hornear.
1 Taza de maicena.
Para decorar:
Azucar.
Canela.

Como preparar:

1. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, mientras mas suave mejor.

2. Agrega azucar y mezcla bastante junto con la mantequilla, hasta que quede una consistencia cremosa.

3. Agrega los huevos, en este punto, mi abuelita lo preparaba solo con yemas porque las claras las utilizaba para hacer la cobertura de un  pastel y así no desperdiciar nada... En mi caso, yo decidi hacer con el huevo completo para no desperdiciar la clara. Pero si tu lo prefieres puedes hacerlo como la receta original.. solo utiliza las yemas...

4. Agrega 1 cucharadita de vainilla, le da un sabor genial y mezcla todos los ingredientes perfectamente.

5. Agrega 1 taza de maicena y mezcla.

6. En otro recipiente mezcla las 3 tazas de harina con 1/4 de cdta de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.

7. Agrega la mezcla de la harina a la mezcla de mantequilla y mezcla todo perfectamente con las manas hasta obtener una mas manejable como se muestra en el vídeo. si es necesario agrega mas harina o utiliza menos... 

8. Mezcla 1 cucharadita y media de canela con 1/2 taza de azucar.

9. Forma las rosquitas con las manos como se muestra en el vídeo y pasalas en la mezcla de la azucar y la canela.. Colocalas en un molde previamente enharinado y engrasado.

10.Metelas al horno pre-calentado a 200C y dejalas de 15 a 20 min.

11. Dejalas enfriar y disfruta con Cafe.

Disfruta de tus deliciosas rosquitas azucaradas.

Desayuno Oaxaqueño: Chilaquiles con Bistec de res.

CHILAQUILES CON BISTEC DE RES.

 Aburrido de desayunar solo huevos!!!que tal si pruebas este desayuno Oaxaqueño y varias un poco... Es delicioso y fácil de preparar, el secreto esta en la salsa... Quieres prepararlos de una forma diferente, te invito a que veas la receta y el vídeo.

Ingredientes:

Para la salsa:

4 tomates.
1 Chile guajillo.
1 Chile ancho.
1 Chile pasilla.
3 Ajos.
1/2Cdta de comino.
1/4 Cdta. de orégano.
2 Hojas de laurel.
2 Pimientas gordas.
1/4 Caldo de verduras o pollo en polvo

 2 ramitas de tomillo.
1/4 de cebolla.
Sal al gusto.

1/2 Cdta de azucar.

Para el Bistec:
Bistec de res.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Ajo finamente picado.

Para los chilaquiles:
1 Bolsa de totopos.
Queso al gusto.
Crema al gusto.
Aguacate(Opcional)

Como preparar:

 1. Condimenta la carne con ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto, deja reposar de media a una hora con los condimentos.

2.  Para la salsa lo primero es hervir los tomates y los chiles por separado.

3.  En la licuadora, agrega los tomates previamente hervidos y los 3 chiles: Chile Guajillo, Chile ancho y chile pasilla..Si no encuentras los tres solo pon uno o puedes sustituir alguno con un poco de salsa de chipotle.

4.Agrega un poco de agua solo que cubra los tomates y los chiles no mas.

5.Agrega 1/4 de cebolla, los ajos, las 2 pimientas gordas, un trozito de canela, 2 hojas de laurel,dos ramitas pequeñas de tomillo, 1/2 cucharadita de comino,1/4 de cucharadita de orégano, 1/4 de cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo, 1/4 de cucharadita de sal o sal al gusto y 1/2 cucharadita de azucar, Licua todo y reserva.

6. Para azar la carne puedes utilizar un sartén de teflon y utilizar un poquito de aceite. Asa la carne hasta dorar un poco, recuerda que para que tenga mejor sabor debes dejarla con los condimentos por una hora o mas.

7. En una cazuela pon a calentar un poco de aceite y agrega la salsa utilizando un colador, agrega un poco mas de agua si es necesario.

8. Deja hervir la salsa y suelte todo los sabores.

9. Agrega los totopos poco a poco y ya dependerá de ti cuanto tiempo quieres dejarlos dentro de la salsa.. en mi caso me agrada que queden aguaditos.

10. Sirve con el bistec de res y agrega crema y queso al gusto.. Puedes agregar también Aguacate.

Listo!!! Tu desayuno tradicional Oaxaqueño!!

Rajas de Poblano con queso

Rajas de Chile Poblano con queso.

Esta es una receta saludable y deliciosa, es típica de México y se puede comer en tacos, tostadas, totopos.. Te encantaran, en caso de que no consigas Chile Poblano puedes sustituir con Pimiento verde o porque no experimenta con otro pimiento...A continuación receta completa.

Ingredientes:

5 Chiles poblanos.
1 Taza de elotes.
1 Taza de crema.
1/2 Cebolla en rodajas.
1/2 Cdta. de caldo de pollo o caldo de verduras en polvo.
Sal al gusto.
3 Trocitos. de queso gouda
o el de tu elección.
1 Trocito de queso de
mantequilla.

Como preparar:

1. Debes soasar los chiles de todos lados.
2.Colocalos dentro de una bolsa y cierra, deja enfriar.
3. Una vez frios debes remover la piel del chile poblano.
4. Remueve la parte de arriba de los chiles y las semillas.
5. Corta los chiles en rodaja y reserva.

Para preparar la crema de poblano:
1. Utiliza las tiras de un chile poblano.
2. Agrega una cucharada de los granos de elotes.
3. Agrega la taza de crema.
4. Sal al gusto y media cucharadita de caldo de pollo en polvo o al gusto.
5. Agrega los trocitos de queso gouda o el queso de tu elección.
6. Agrega un trocito de queso de mantequilla o queso feta.
7. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y reserva.

Preparación de las rajas de chile poblano:
1. En una cacerola pon a calentar un poco de aceite.
2. Agrega la cebolla en rodajas y deja hasta que este transparente.
3. Una vez transparente agrega los chiles en rodajas y fríe con la cebolla, mezclando e incorporando bien.
4. Agrega los granos de elote e integra todos los ingredientes perfectamente.
5. Añade la crema que preparaste con los chiles poblanos.
6. Mezcla e integra bien.

Estan listos tus deliciosas rajas de chile poblano puedes disfrutarlas en taco o tostadas...😏😄

Garnachas Istmeñas(Receta de Doña Rosy)

GARNACHAS ISTMEÑAS.

Prueba estas deliciosas Garnachas Istmeñas no podrías comer solo una!. Este es un platillo tradicional y originario del Istmo de Tehuantepec (Estado de Oaxaca), las encuentras en todas la cenadurías tradicionales de la región donde también encontraras empanadas, tostadas, tlayudas. Esta es la forma en que mi mamá las prepara, son deliciosas... Espero te gusten, las prepares y te lleves con esto un pedacito de mi tierra hermosa..💓💓💓😊.

  

Ingredientes (5 Personas):

Para las tortitas de masa:

2 Tzas. de harina de maíz.
2 Cdas. de harina de trigo.
Una pizca de sal.
Agua.

Para el relleno:

1/4 de carne de res molida.
1/2 Cebolla finamente
picada.
Sal al gusto.
Salsa de tomate hecha
en casa.
Caldo pollo en polvo. 

Para el encurtido:

1/4 de Repollo
500ml. de Agua.
500ml. de Vinagre de
piña o manzana.
1 Cdta. de sal.
Queso Añejo.

Modo de preparar: 

1.Desde un día antes debes rallar el repollo y prepararlo colocando en un recipiente 500 ml de agua y 500 ml de vinagre de piña, si no encuentras vinagre de piña, puedes sustituir por vinagre de manzana. Agrega una cucharadita de sal y el repollo rallado. Dejalo por un día reposar.

Para las tortitas de masa:

1. Pon las 2 tazas de harina de maíz en un recipiente, agrega 2 cucharadas de harina de trigo y una pizca de sal,mezcla con las manos y ve agregando el agua poco a poco hasta que obtengas una mas manejable.. ni tan dura ni tan blanda, te daras cuenta cuando comience a despegarse de tu mano la masa.

2. Dale forma  de tortita a la masa, no las hagas tan gruesas.

3. Pon a calentar un sartén y ya que este caliente ve agregando las tortitas de masa dejalas de 4-5 minutos, puedes revisar al tocarlas se despegaran del sartén, dale la vuelta y si ves que le hace falta dejalas unos minutos mas, no dejes de revisarlas, dale la vuelta y dejalas nuevamente de 4 a 5 minutos o hasta que esten listas, el color cambiara.

4. Corta las tortitas por la mitad y remueve de adentro la masa tal como se muestra en el video, deben quedar como cazuelita.

Para el relleno: 

1. Pon a hervir la carne molida, debes dejar que el agua se consuma.

2. Una vez lista en otra cacerola pon a calentar un poco de aceite.

3. Agrega la cebolla finamente picada, fríe y dejala hasta que este transparente.

4. Agrega la carne molida previamente hervida, dejala freir hasta que dore, agrega sal y caldo de pollo al gusto.

Garnachas:

1. En un sartén pon a calentar aceite suficiente para freir las garnachas.

2. Rellena con carne las cazuelitas de masa.

3. Coloca las cazuelitas y fríe por unos 2 min o menos, depende de que tan doradas te gusten, esto depende del gusto si te gustan blanditas dejalas menos tiempo y cuando se esten friendo debes colocar salsa encima de la carne tal como se muestra en el video, la salsa puede llevar chile si te gusta picante sino solo puedes agregar salsa de tomate, es importante que la salsa de tomate la hagas en casa, si quieres puedes ver mi receta de ENTOMATADAS donde explico como hacer la salsa que es la que utilizo en las garnachas.

4.Ya que esten fritas, puedes colocarlas en un plato con servilleta previamente para eliminar el exceso de grasa, pero tradicionalmente nadie las pasa por servilleta... se sirven al momento y les agregas el queso añejo o en mi tierra se conoce como queso seco... y agregas finalmente a cada una un poco del repollo encurtido.

Eso es todo!...Espero disfrutes de tus Garnachas Istmeñas.👍😃