Sencilla y super basica Salsa de Tomate para Pizza, pasta etc. y cómo almacenarla para un uso posterior

SALSA DE TOMATE BÁSICA PARA PIZZA Y COMO ALMACENARLA

Me encanta preparar mi propia salsa de tomate, es una receta muy básica y muy sencilla si quieres puedes tenerla en el refrigerador para un futuro uso, es por ello, que también he puesto en el video el proceso para almacenar la salsa. Antes de poner a hervir el frasco, debes lavarlo bien bien con agua y jabón. Es importante que se cree el vacío, te darás cuenta al presionar que ya la parte de enmedio de la tapa está abajo.Cuando destapes la salsa debes oír un click. Yo utilice Orégano y Albahaca seca ya que no conseguí fresca, si tu consigues estas especias frescas, puedes utilizarlas también.

Ingredientes:

1 Kg de Tomates o 7 tomates.

1 Cebolla pequena o 1/2 cebolla grande.

3 dientes de ajo.

1-2 Cucharaditas de Orégano o al gusto (puedes usar orégano fresco).

1-2 Cucharaditas de Albahaca (puedes usar Albahaca fresca).

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

1/2 Taza de vino tinto o sustituye con caldo de pollo o verduras. o utiliza 1 cdta de polvo de caldo de pollo o verduras y agua.

1 Cdta. Azucar.

1/2- 1 Cdta. de Paprika o chile en polvo.

Como preparar.

1. Corta los tomates por la superficie en forma de X, solo la superficie y lleva a hervir por 5 minutos aproximadamente, remueve del fuego y pasalos por agua fría.

2. Remueve la piel y las semillas de los tomates.

3. Separa 3 tomates y licua.

4. En un Sartén, agrega un poquito de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente añade la cebolla finamente picada, los ajos finamente picados y fríe por unos minutos cuidando que no se queme ni la cebolla ni el ajo.

5. Añade los 4 tomates sin semillas y sin piel y mezcla con el ajo y la cebolla, machacando un poco y dejando que se caliente a temperatura media-baja. Añade los 3 tomates que licuamos y mezcla.

6. Añade sal al gusto, pimienta al gusto, la cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de paprika o chile en polvo,  1 cdta el oregano ya sea oregano seco o fresco, en mi caso utilice orégano seco 1 cucharadita, la albahaca que de igual forma puedes utilizar albahaca fresca pero en mi caso yo utilice albahaca seca 1 1/2 cucharadita, 1/2 taza de vino tinto.  Mezcla y deja la salsa en lumbre baja, prueba después de un tiempo si le hace falta un poco de sal o alguna especia y añade más si es necesario. Deja la salsa en lumbre baja  por 30 min por lo menos de 30 a 40 min. moviendo de vez en cuando y retira del fuego. La salsa esta lista, puedes utilizarla para tu pizza, pasta, etc. Si quieres conservar tu salsa para después entonces te recomiendo esterilizar el envase en donde la guardaras. 

7.Para el proceso de esterilización del envase, el envase debe estar lavado con jabón y agua. Entonces llévalo a hervir de 10-15 min, retiralo con una pinza y  déjalo secar por unos minutos boca abajo.

8. Lo siguiente es añadir la salsa a nuestro frasco, la salsa debe estar caliente y debes llenar completamente hasta el tope, mezcla con una cuchara un poco, removiendo el aire y limpia con una servilleta la rosca para que al cerrar con la tapa selle bien. Deja enfriar  a temperatura ambiente boca abajo para que se cree el vacío, notarás que la tapa se ha sumido por la parte de enmedio y cuando quieras utilizar la salsa deberá hacer un clic. 

9. El tiempo que dura bajo este proceso, es de aproximadamente 2 meses.

Papas al Gratin (Sencillas y deliciosas)

PAPAS AL GRATIN.

Me encantan las papas, es por ello que he preparado estas papas al gratin, uno de mis platillos favoritos con un toquecito diferente. Como les he comentado en el video, utilice solo para el video un recipiente pequeño, porque el que utilizo en casa esta un poquito rayado. Es recomendable que utilices un recipiente de 25x35cm.o 25x30Cm.

Ingredientes:

1Kg de papas.
5-6 Ramitas de Cebollin.
350gr. de Champiñones.
100gr de Jamón.
3 Dientes de ajo.
300ml de Crema.
250ml de Leche.
Queso parmesano al gusto.
Queso Trapista, Gouda, Manchego... etc. El que te guste mas.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
1/4 Cdta. Nuez Moscada.

Como preparar:

1. Freír los champiñones con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Posteriormente agregar los 3 dientes de ajo finamente picado. Cuando se consuma el agua de los champiñones agrega el cebollin seco o si tienes epazote seco, le dará un sabor perfecto a los champinones. Fríe por unos minutos mas y retira del fuego.

2. En una ollita pon a calentar en lumbre media-baja la crema con la leche con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada. Después de unos minutos añade el queso parmesano si gustas. Yo utilice 1/2 Taza. Deja que hierva y que se consuma un poquitito. Deja enfriar.

3. Corta las papas en rebanadas delgadas y colócalas en agua para que no se pongan negras, pica finamente los cebollines.

4. En un molde para hornear grande coloca una capa de las papas añadiendo sal, pimienta y un poquito de tomillo. Recuerda que al ir al horno la papa requerirá un poco mas de sal. Pon una capa de los cebollines, la crema, los champiñones, jamón y el queso. En mi caso utilicé queso parmesano y trapista. Puedes utilizar el queso que te guste mas o el que tengas en casa.

5. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes y en la última capa solo añadiremos la crema con el cebollín y queso.

6. Lleva al horno pre-calentado a 180 C de 50-70 min. En mi caso con 50 min fue suficiente. Pero dependera de tu horno. Retira del horno, deja enfriar y disfruta.

Pastel Lava- Tan sencillo y delicioso que no podrás creerlo.

PASTEL LAVA- PASTEL VOLCAN-COULANT DE CHOCOLATE.

Hace algún tiempo probé este delicioso postre y me enamore por completo.... porque? Quien no ama el chocolate :)). Que seria del mundo sin chocolate?. Buenoooo.. En fin, en ese momento, pense... qué clase de brujería es esto?... Me imagine que se requería mucho para hacer este postre, pero hace algún tiempo se me antojo e intente prepararlo, busque muchas recetas y probe con distintos chocolates, los que tenía en casa, utilice algún chocolate para derretir del super, con menos porcentaje de chocolate, lo que sucedió es que salio mucho mas liquido, pero aun así, quedo delicioso. Si quieres que te salga mejor utiliza un chocolate semi amargo o amargo, el que yo utilice contenía 70% de cacao. pero con uno de 35-40% quedará genial también. Yo utilice ramequins, pero, puedes utilizar moldes para muffins o flan individuales. Y es bueno que sigas el truco al momento de añadir la mantequilla y la harina a los moldes, remover el exceso de harina y golpearlos levemente boca abajo, con esto no quedarán costras en tu pastelito. Quieres preparar esta delicia?.

Ingredientes:

160 gr de chocolate. (Semi-amargo o amargo)

100gr. de mantequilla.

3 Huevos.

30gr. o 2 Cucharadas de Harina.

70gr. o 4 Cucharadas de Azucar.

1 Pizca de sal.

1/4 tazas de avellanas o nueces molidas y tostadas. (Si los pones a tostar en el microondas te llevará de 2-3 min y en la estufa de 5-6 min).

Como preparar:

1. Pon a hervir un poco de agua en una olla y cuando comience a hervir coloca otra olla o bowl encima y añade el chocolate y la mantequilla, a lumbre media-baja, mezclando uniformemente hasta derretir completamente. Es el proceso que conocemos como baño maria. 

2. Engrasa con mantequilla cada uno de los moldes que utilizas ya sea ramequins o moldes para flan o muffins individuales. Engrasa bien todas las paredes del molde y añade un poquito de harina, tratando de que la harina se pegue en todos los lados de molde y remueve el exceso de harina, colocando el molde boca abajo y golpeándolo levemente. con este truco podrás removerlos fácilmente y no quedan costras en tus pastelitos.

3.En un bowl, mezcla los huevos, azúcar, la pizca de sal y la vainilla,bate perfectamente hasta integrar bien todos estos ingredientes y entonces agrega el chocolate que ya no debe estar tan caliente. Agrégalo poco a poco sin dejar de mezclar, añade la harina y mezcla hasta integrar, removiendo todos los grumos, por último, el toque final y opcional las avellanas o nueces molida. Mezcla hasta integrar.

4. Reparte la mezcla en  los moldes para los pastelitos hasta un poco más de la mitad, que quede un poco más de 1/4 del molde sin llenar. No debes llenarlos completamente. Cubre con un plástico y lleva al congelador los que no utilizaras en ese momento. Cuando los necesites, saca del congelador y déjalos hasta que estén a temperatura ambiente para meterlo al horno. Con esta mezcla te alcanza como para 4 ramequins o 5-6 Moldes para flan o muffins.

5. Lleva al horno precalentado a 200 C de 8 a 10 min. Dependera de tu horno. En mi caso me llevo solo 10 min. y si quieres que quede más líquido que el mio, dejalo solo 8 min. Otra recomendacion. No los lleves al horno todos. Pon uno a prueba y de ahi decides si necesita más o menos tiempo. Algo que notarás cuando ya estén listos de los lados se inflaran y comenzaran a salir grietas pero en medio aún no. En ese momento puedes retirarlos del horno.

6.Decora  con azúcar glass, algunas frutas de tu elección y acompaña con un helado.

Fácil, economico y delicioso Arroz Frito Estilo Chino.

ARROZ FRITO ESTILO CHINO.

Este arroz frito es tan fácil de preparar y económico, además puedes utilizar las verduras que tienes en casa y sustituir el Camarón por carne de pollo o res o simplemente con verduras es delicioso también puedes utilizar arroz que te sobró de un dia antes. Te aseguro que no te arrepentirás si lo preparas. Durante la grabación olvide añadir las calabacitas, pero justo van después de añadir la zanahoria. Yo tengo otro tipo de salsa de soya, es más dulce que salada, por eso puse más.

Ingredientes:

1 Taza de Arroz hervido.

1-2 Zanahorias.

1 Calabacita pequeña.

3/4 a 1 Taza de Chícharos.

1-2 Cucharadas de Salsa de soya.

1-2 Cucharadas de Salsa Agridulce.

5-6 Cebollines 

Camarones (Yo utilice 500gr).

Para marinado de camarones:

1-2 Cucharaditas de salsa de soya.

1-2 Cucharaditas de salsa agridulce.

3 dientes de ajo finamente picado o molido.

Pimienta al gusto.

Para preparar el arroz:

1 Taza de arroz (Lavar el arroz antes de usarlo).

1 Cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo. Si tienes caldo de pollo puedes utilizar en lugar del agua.

2 1/4 Taza de Agua.

Poquito de aceite de oliva.

Como preparar:

1. Lavar y limpiar muy bien los camarones.

2. En un platito, mezcla 1-2 Cdtas de salsa de soya, 1-2 Cdtas de salsa agridulce y 3 ajos finamente picados o molidos.

3. Agrega la mezcla a los camarones lavados y limpios, mezcla y dejalos con el marinado por 1 hora por lo menos.

4. Si tienes arroz que te ha sobrado de una comida anterior puedes utilizarlo, pero si quieres puedes preparar tu arroz hervido para lo cual necesitarás hervir 2 1/4 tazas de agua (puedes sustituir con caldo de pollo) con 1 cucharadita de caldo de verduras o pollo en polvo (Si utilizas caldo de pollo en lugar de agua, no será necesario añadir)  y un poquitito de aceite de oliva, cuando esté hirviendo añade el arroz previamente lavado y tapalo. Deja en la lumbre de 15 a 20 min. en lumbre media-baja y cuando esté listo déjalo enfriar a temperatura ambiente y de ser posible al refrigerador de 1 a 2 horas antes de utilizarlo.  hasta de un dia anterior.

5. En un sartén añade un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente añade los cebollines finamente picados, fríe por unos minutos y añade las zanahorias en cubitos fríe unos minutos y añade la calabacita en cubitos o rallada, fríe unos minutos y añade 3/4 a 1 taza de chícharos, fríe y añade los camarones Fríe todos los ingredientes y pon 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharada de salsa agridulce, mezcla todos los ingredientes y fríe un poco más. Añade el arroz que estuvo en el refrigerador por 1 hora y fríe nuevamente XD. Si es necesario como en mi caso, añade 1 cucharada más de salsa de soya y una cucharada más de salsa agridulce, mezcla bien, fríe unos minutos más y listo.

Delicioso y super facil Salmon al horno con costra de almendras y parmesano

SALMÓN AL HORNO CON COSTRA DE ALMENDRAS Y PARMESANO.

Quieres una cena o comida, sencilla y deliciosa, prueba este salmón al horno con costra de almendras y parmesano. Seguro que te encantará. Puedes sustituir las almendras con nuez o si lo prefieres solo utiliza parmesano pero entonces necesitarás 1/2 taza de parmesano.

Ingredientes:

Filetes de salmón.

Mostaza.

1/4 Taza de almendras molidas.

1/4 Taza de queso parmesano.

1/4 Taza de panko o pan molido.

5 Ajos molidos de preferencia o finamente picados.

2 Cucharadas de mantequilla derretida

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Papas.

Paprika o chile en polvo al gusto.

1 Limón.

Como preparar.

1. Marina los filetes con el jugo de 1 limón, pimienta al gusto y sal al gusto. Deja por una media hora por lo menos.

2. Corta las papas en rodajas delgadas, en un molde para hornear unta un poco de aceite de oliva y coloca las papas añadiendo sal, pimienta, paprika o chile en polvo al gusto y otro poco de aceite encima de las papas. Esto es para que no se resequen al llevar al horno.

3. Lleva al horno pre-calentado a 180 C por unos 20 min. 

4. Mientras tanto en un bowl. Añade el 1/4 de taza de almendras molidas, 1/4 taza de queso parmesano, 1/4 taza de panko o pan molido, los 5 ajos molidos y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcla y reserva.

5. Retira las papas del horno después de los 20 min y entonces coloca encima de las papas los filetes de salmón. Unta mostaza a cada uno de los filetes y cubrelos con la mezcla de almendras y parmesano. (Tal como se muestra en el video).

6. Lleva al horno a una temperatura de 180 C de 15 a 20 min mas.

7. Listo, disfruta de este delicioso y sencillísimo platillo.

Muffins de Manzana y canela

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA.

Estos muffins son super sencillos de preparar y deliciosos, perfectos para el desayuno y la cena acompañados de un café, té, leche, chocolate o la bebida que quieras. No te tardaras mas que 30 min. En lo que esperas a que se horneen, algo que me encantó de esta receta es que no necesitas una batidora ya que no necesitas mezclar tanto. Quieres aprender a prepararlos?.

Ingredientes:

2 Manzanas.

2 Huevos a temperatura ambiente.

2 1/2 Taza de Harina.

1 Taza de azúcar.

1 3/4 Cdta. Polvo para hornear.

3/4 Cdta. Sal.

1/4 Cdta. Bicarbonato de sodio.

1 Cdta. de Canela molida.

1/2 Cdta. Nuez Moscada.

1/4 Taza de Leche a temperatura ambiente.

100gr. Mantequilla derretida a temperatura ambiente.

1 Taza de avellana o nueces.

Para espolvorear:

2 Cdtas de Azucar.

1 Cdta de Canela molida.

Avellanas o nueces finamente picadas.

Como preparar:

1. En un bowl añade los ingredientes secos, comenzando con 2 1/2 taza de harina, 1 3/4 Cdta de polvo para hornear, 3/4 Cdta. Sal, 1/4 Cdta. Bicarbonato de sodio, 1 Cdta de canela molida y 1/2 Cdta. de Nuez Moscada. Mezcla bien y reserva.

2. En otro bowl mezclaremos los ingredientes líquidos. Añade la taza de azúcar y los huevos 1 por 1, mezclando hasta integrar, removiendo los grumos,  posteriormente 1/4 Taza de leche que debe estar a temperatura ambiente esto es importante porque después añadiremos 100 gr de mantequilla derretida que también debe estar a temperatura ambiente pues no quieres que se formen huevos revueltos, 1 Cdta de Vainilla y las 2 manzanas ralladas. Mezcla bien.
3. Lleva al horno de microondas las avellanas o nueces por 3 minutos, o si lo haces en la estufa te llevará 6 min tostarlos.

4. Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta integrar. No es necesario mezclar tanto. Por último añade la taza de avellanas o nueces o almendras finamente picadas o molidas y mezcla.

5.  Coloca en el molde de muffins los vasitos o papel para hornear o solo un poquito de aceite con harina para que no se peguen. Toma una porción de la mezcla con una cuchara de helados de preferencia y añade en el molde, si no tienes cuchara para helados, puedes utilizar una cuchara normal y con 2 cucharadas o hasta 3/4 del molde es suficiente no debes llenar los moldes.

6. Lleva al horno que debe estar precalentado a 180 C de 15 a 20 min. Revisa con un palillo ya que no debes dejar tanto tiempo los muffins en el horno para que no se resequen.

7. Deja enfriar con un trapo por encima de los muffins y disfruta.

Delicioso y cremosito Pay de Queso con mermelada

PAY DE QUESO CON MERMELADA.

El clásico pay de queso con una cobertura de mermelada que te encantara, yo utilicé mermelada de frambuesa, pero queda perfecto también con  mermelada de durazno o fresa. 

Al preparar el pay mientras estaba en el horno se creó una grieta, aún así, el pay quedo delicioso pero, cuál fue el problema?, Olvide bajar la temperatura a 160 C, mi horno estaba 180C y al notarlo le baje a 160 C. El cambio de temperaturas fue un factor para que saliera la grieta, además de que debí mezclar un poco más los ingredientes antes de añadir los huevos para no dejar ningún grumo . Si quieres que tu pay quede perfecto y sin grietas estas son las recomendaciones:

- Engrasa el molde para que al sacarlo del horno no se agriete o inmediatamente después de sacar del horno pasa un cuchillo alrededor del pay para que al contraerse no quede pegado a los costados.

- Mezclar en exceso puede hacer que burbujas de aire queden atrapadas dentro. Esas burbujas son la causa principal de la aparición de grietas.

- Mezcla bien el resto de los ingredientes antes de añadir los huevos para reducir la cantidad de burbujas atrapadas.Después de añadir los huevos debes mezclar solo hasta incorporar. No mezclar de mas.

- Coloca el molde a baño Maria, para esto debes primero forrar tu molde con papel aluminio y después colocarlo en un molde más grande con agua tibia y meterlo al horno.

-Debes hornear a una temperatura de 160 C. Las temperaturas extremas o los cambios repentinos puede hacer que el pastel se agriete. 

En mi caso para grabar yo tuve el pay 1 hora a temperatura ambiente, 2 horas en el refrigerador antes de colocar la cobertura y 2 hora más con la cobertura, pero lo recomendable es comerlo hasta el otro dia, es mucho mejor el sabor. 

Ingredientes:

Para la base:

150gr. de Galletas molidas.

70-100gr. de Mantequilla.

20-30gr de nuez molida.

1/2 Cdita. Canela en polvo.

1 Pizca de Sal.

Para el relleno:

700gr de Queso Crema. (Temperatura ambiente)

1 Taza de azúcar.

1 Cdta. de Vainilla.

1/2 Taza de media crema.

El jugo de 1 Limón (Opcional).

4 Eggs. (Temperatura ambiente).

1 Pizca de Sal.

Para la cobertura:

340gr. Mermelada de tu elección (Yo utilice mermelada de frambuesa).

1 1/2 Cucharadita de agua fría.

1 Cucharadita de Gelatina sin sabor.

Como preparar:

1. En un bowl mezcla los 150 gr de galleta molida, con los 30gr. de nuez molida, la 1/2 cdta de canela en polvo, 1 pizca de sal y los 100gr de mantequilla.

2. Coloca en el molde para pay y presiona con tus manos, ayúdate con un vaso si es necesario para que quede compactada y lleva al horno precalentado a 160 C de 8 a 10 min. Después de retirar del horno deja enfriar.

3.Mientras tanto, prepara el relleno. En la licuadora o con una batidora, añade los 700 gr de queso crema y mezcla en velocidad media hasta que el queso este suave. Baja a velocidad mínima y agrega la taza de azúcar poco a poco sin dejar de mezclar, la media taza de media crema, el jugo de 1 limón, esto es opcional, si crees que el limón le dará un sabor diferente o tienes miedo que no cuaje bien tu pay no lo utilices, Añade 1 cucharadita de vainilla, 1 pizca de sal y mezcla. Añade los huevos 1 por 1 sin dejar de mezclar. pero tampoco mezcles de mas.

4. Añade la mezcla a la base de galletas y con tus manos sacude un poco el molde con la mezcla del queso para retirar las burbujas de aire que se han formado.

5. Lleva al horno precalentado a 160C. Es importante no pasarse de esta temperatura. Deja en el horno por un periodo de 50-55 min. Te darás cuenta que tu pay alrededor ya esta bien y en el medio aún está húmedo. Retira del horno e inmediatamente pasa un cuchillo alrededor del pay, esto te ayudará a que no salgan grietas. Deja enfriar a temperatura ambiente por lo menos 1 hora y lleva al refrigerador dejando por 6 horas al menos.

6. Cuando ya han pasado las 6 horas puedes preparar la cobertura para lo que necesitarás preparar la gelatina, mezclando 1 1/2 cucharadita de agua fría con 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor y dejarla que suavice por unos 5 minutos.Calentar a lumbre media-baja los 340 gr de mermelada por unos 2 o 3 minutos e incorporar la gelatina, mezcla hasta integrar y retira del fuego dejando enfriar un poco.

7. Con un colador añade la gelatina y distribuye bien sobre el pay. Mete al refrigerador por 2 horas mas.

8. Retira y puedes si lo deseas decorar con crema para batir.

9. Disfruta.

Cubitos de Res al Horno. Deliciosos y llenos de sabor.

Cubitos de Res al Horno.

Hace algunos días mientras veía la televisión apareció Jaime Oliver con una receta que me encantó, era una receta con solo 5 ingredientes pero incluia Pasta Umami  y que es pasta de Umami??, bueno yo también lo desconocía, así que me di la tarea de buscar y trate de hacer mi versión con los ingredientes que encontré en casa, no es precisamente la pasta umami porque hice una combinación con la salsa que hace mi mama, pero quedo deliciosa y la utilice para preparar estos deliciosos cubitos de res al horno, que parecen complicados pero para nada lo son. Espero te guste la receta y me ayudes compartiendo en tus redes sociales o simplemente dejándome un lindo comentario y dándole un like. No cuesta nada y me ayudaría mucho.
Nota: De preferencia utiliza salsa de soya baja en sodio.
Comencemos con la receta.

Ingredientes:

Para la carne:
500gr de carne de res en cubitos en mi caso utilice Carne de Ternera.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
1 o 1/2 Cerveza.
1 Cucharada de Vinagre de manzana o vinagre de vino blanco.
1 Cebolla morada de preferencia si no tienes en casa, puedes sustituir.
1-2 papas.
Salsa Especial- Mi versión de umami con ingredientes que tengo en casa.
1 Cucharadita de mostaza.

Para la Salsa Especial:
9 Champinones.
1/4 o 1/2 Taza de queso parmesano.
4 ajos finamente picados.
1 cucharadita de chile en polvo.
1 cucharada y media de Salsa de soya.
1 trocito pequeño de canela molido.
1/2 cucharadita de tomillo.
1/2 Cucharadita de comino.
1 Hoja de laurel molida.
1 Clavo molido.
6 Aceitunas finamente picadas.
4 tomates hervidos o de cajita. Pelados y sin semilla.
1 Cucharadita de azúcar.
1 Cucharadita de cebollin seco o perejil seco.

Como preparar.
1. Mezcla en un bowl, la carne en cubitos con sal al gusto, pimiento al gusto, 1 cucharadita de mostaza, la cerveza. dependiendo de cuánta carne puedes utilizar la mitad o entera. No te preocupes por la otra mitad, puedes tomarla. :)). Añade la cebolla morada y deja marinar la carne con todos estos ingredientes por una hora por lo menos.
2. Prepara la salsa, En un sartén. Añade un poco de aceite de olivo, los 4 ajos finamente picados deja unos 2 minutos y entonces añade los champiñones en cubitos pequeños y 1 cucharada y media de salsa de soya de preferencia baja en sodio. Deja que se consuma un poco con el jugo de los champinones. entonces añade 1 cucharadita de chile en polvo, las 4 aceitunas finamente picadas, la media cucharadita de tomillo y de comino, el trocito pequeño de canela molido, el clavo molido, la hojita de laurel molido,  dejalo unos minutos y añade entonces los 4 tomates, machacando junto con los champiñones y añade 1 cucharadita de azúcar y una cucharadita de cebollin . Deja la salsa en lumbre baja por lo menos media hora removiendo ocasionalmente y posteriormente, pasando la media hora es momento de añadir el queso parmesano, en mi caso utilicé un poco más de 1/4 porque me encanta el queso, pero con 1/4 de taza es suficiente. Deja de 5 a 10 minutos más en lumbre baja.
3. Retira y deja enfriar la salsa.
4. Ahora en una cazuela, cacerola o algun traste para hornear añade los cubitos de res con la cebolla que estuvieron una hora marinando.
5.Añade la salsa especial y mezcla perfectamente con la carne.
6. Por encima de la carne coloca las papas en rodajas y empuja un poco con tus manos de manera que la salsa y los jugos se mezclen con las papas y les de un muy buen sabor.
7. Cubre el traste con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180C por un periodo de dos horas.
8. 20 minutos antes de las 2 horas, retira del horno, remueve el papel aluminio y metelos nuevamente al horno por los 20 minutos restantes.

Disfruta tus deliciosos Cubitos de carne al horno.

Rollitos de pan con Queso, Deliciosos y fáciles de preparar

ROLLITOS DE PAN CON QUESO.

Estos rollitos de Pan con Queso, son tan fáciles de preparar y quedan tan deliciosos y suavecitos que creerán que los compraste en la panadería. Intenta prepararlos, puedes incluso utilizarlos para vender. Te aseguro que no te arrepentirás. Puedes rellenarlos como menciono con el queso que más te guste e incluso puedes experimentar agregando queso con mermelada o utilizar algún relleno dulce.

NOTA IMPORTANTE: Cuando retires del horno, déjalos enfriar, cubriendo inmediatamente con un trapo, esto hará que los rollitos queden suavecitos.

Ingredientes:

500gr. Harina.

100ml. Aceite.

300ml. Leche.

40gr. Levadura fresca o puedes sustituir con levadura en polvo.

2 Cucharaditas de sal.

1 Cucharadita de azúcar.

150gr de Queso de tu elección. En mi caso utilicé queso fresco, pero puedes utilizar queso crema, queso de cabra, queso feta. Etc.

100gr. de Crema.

Como preparar:

1. En un bowl, agrega la harina y sal, mezcla hasta integrar.

2. Agrega el aceite, la levadura fresca en trocitos con la mano, el azúcar y la leche. Mezcla hasta integrar perfectamente. Primero utiliza una cuchara y después pon un poco de harina en tu mano y mezcla.Si es necesario agrega un poco más de harina hasta que la masa se pueda remover del bowl.

3.En una superficie plana espolvorea harina y amasa hasta que obtengas la consistencia deseada. Que no quede pegajosa pero tampoco tan dura. 

4. Coloca nuevamente la masa en el bowl y dejala reposar hasta que doble su tamaño, cubre con un trapo.

5. Cuando la masa aumente su tamaño, espolvorea nuevamente en una superficie plana y remueve la masa del bowl con cuidado utilizando las dos manos. Amasa nuevamente por 1 min y forma un rollo, corta en 3.

6. Toma una de las piezas y con un rodillo forma un circulo.

7. Corta en 8 piezas y en la punta de cada triángulo con el cuchillo forma 3 aperturas.

8. Mezcla el queso con la crema.

9. Coloca en medio del triángulo una cucharadita de la mezcla del queso y crema, tal como se muestra en el video.

10.  Cierra el triángulo tal como se muestra en el video sellando las esquinas y dándole forma al rollito. No olvides sellar perfectamente para que el queso no se salga. es muy importante también sellar bien la punta con el rollito para que no se separe.

11. Pon los rollitos en un molde con papel para hornear o coloca un poquito de aceite y harina en el molde.
12. Mezcla un poco del queso que sobre con 1 huevo para barnizar.

13. Con una brocha, barniza cada uno de los rollitos solo por la parte de arriba, espolvorear el ajonjolí y un poquito de tomillo en cada uno.

14. Lleva al horno pre-calentado a 180 C por un periodo de 15-20 min. Dependerá del horno que utilices, puede ser más o menos tiempo.

15. Es importante que al sacar del horno el molde con los rollitos, lo dejes enfriar cubriendolos con un trapo, esto te ayudará a que queden suavecitos.

Disfruta de tus deliciosos Rollitos de pan con Queso.

Especial San Valentín... Hojaldres Saladitos (Dos opciones)

HOJALDRES O VOLOVANES SALADITOS EN FORMA DE CORAZÓN.

Quieres preparar algo sencillo y sorprender a tu familia, novi@ y amigos en este dia de San Valentín o cualquier dia, porque no pruebas estos sencillos pero deliciosos Hojaldres o volovanes saladitos. Te traigo dos opciones deliciosas Atún o Tomate. Aunque puedes prepararlos dulces también y agregar Nutella, mermelada, chocolate o  lo que tengas en casa. Los he preparado especiales porque ya viene San Valentín. Aprovecho para desearles a todos un Feliz Dia de San Valentín y recuerden no solo en este día debemos ser lindos y buenos con nuestra pareja, familia, amigos sino todos los días debemos demostrar a los que nos aman cuanto los amamos también. :))

Ingredientes:

• Pasta hojaldrada en mi caso utilicé un poco más de 250 gr pero dependerá de cuantos quieras preparar.
• Ajonjolí para espolvorear.
• 1 Huevo.
• 1 Cortador de Corazón, en caso que quieras prepararlos en esta forma.

Para el relleno de Atún:

• 1 Lata de Atún.
• 1-2 Cucharaditas de atún. (Puedes agregar mas si asi lo deseas).
• 1/4 Cucharadita de tomillo (Puedes probar y agregar un poco mas si asi lo deseas).
• 4 Aceitunas finamente picadas.
• Pimienta al gusto.

Para el relleno de Tomate:

• 1 Tomate.
• 100 gr. de Queso Mozzarella, queso de cabra o queso crema (Puedes agregar mas o menos queso).
• 1/2 Cucharadita de Albahaca (Puedes agregar mas o menos tambien)
• Sal y pimienta al gusto.

Como preparar:

1. En una superficie plana, espolvorea harina y coloca la pasta hojaldrada.

2. Coloca harina al rodillo que utilizaras para amasar la pasta hojaldrada.

3.Comienza amasando con cuidado de los 4 lados y dejando al final un espesor de aprox. 3 a 4 mm. Ten cuidado de no romper la masa, porque entonces los hojaldres no quedaran bonitos, si ves que regresa la masa cuando la estiras, coloca un trapo encima y espera unos 10 min y continua amasando.

4. Con un cortador de galletas o cortapizzas le damos la forma deseada.

5. Teniendo la forma deseada, en mi caso un corazón. ponemos en el centro el relleno que hayamos elegido ya sea Atun o Tomate o el que más te guste a ti, sea dulce o salado.

6.Pintamos los bordes con huevo utilizando de preferencia una brochita.

7. Cubrimos con la otra mitad del corazón presionando los bordes, si lo deseas, apoyate con un tenedor.

8. Pintamos los paquetitos por encima y pinchamos por el centro con un tenedor, espolvorear con ajonjolí en caso de ser salados o con nueces o almendras picadas en caso de ser una opción dulce.

9. Metemos al horno precalentado a 180 C de 10 a 15 min.

Relleno de Atún:

1. Escurre el agua del atún, ayúdate con un colador y presiona con una cuchara o tenedor.

2. Una vez seca coloca en un bowl y mezcla con mayonesa, las aceitunas finamente picadas, pimienta y tomillo al gusto.

Relleno de Tomate y queso:

1. Corta el tomate por la mitad y remueve las semillas.

2. Corta en cubos pequeños el tomate y ponlo en un bowl.

3. Si elegiste queso mozzarella corta en cubitos pequeños.

4. Agrega el queso de tu elección al bowl con el tomate, agrega albahaca, sal y pimienta al gusto.

Papas al horno (Tradicion del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca)

PAPAS AL HORNO.

Ya sabes que tipo de pollo,pescado, cerdo prepararás para la cena pero no sabes con que acompañarlo, porque no pruebas estas deliciosas papas al horno, son tradicionales del Istmo de Tehuantepec y te aseguro que no te arrepentiras de probarlas. En el video, antes de preparar yo tenía considerado usar 1 Cdta de mostaza y 2 cucharadas de crema y mantequilla, pero al final, después de probar le agregue 2 Cdtas. mas de mostaza y 1 Cda. mas de crema y mantequilla. En tu caso, dependerá de la mostaza y crema que uses, puedes probar como yo, solo agregando al inicio 1 Cdta. de mostaza y 2 cdas. de crema y mantequilla y ya después de probar, decides si quieres agregarle mas. También, si decides usar huevo colócalo al final y mezcla con todos los ingredientes antes de meter al horno. El tiempo en el horno dependerá del horno que tengas en casa, en mi caso me llevo 50 min.

Ingredientes.

4-5 Papas.

1/2 Cebolla.

3 Zanahorias.

2-3 Cucharadas de Mantequilla.

2-3 Cucharadas de Crema Agria.

1-3 Cucharaditas de Mostaza.

Como preparar:

1. Pon a hervir las papas, pues son las que te llevaran mas tiempo, en mi caso, yo las corte en cubos para que hierban mas rápido y para que sea mas fácil aplastarlas.Si tu tienes un machacador mucho mejor.

2. Pon a hervir las zanahorias en cubitos.

3. Fríe la cebolla con un poquito de mantequilla yo puse un poco de aceite antes para que la mantequilla no se queme.

4. Cuando la papa esté a temperatura ambiente aplastala con un machacador.

5. Agrega la zanahoria que también debe estar ya a temperatura ambiente.

6. Agrega 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de crema agria y 2 cucharadas de mantequilla para empezar, sal y pimienta al gusto.

7. Prueba la papa. En mi caso, fue necesario agregar 2 cucharaditas mas de mostaza y 1 cucharada más de crema y mantequilla. Esto dependerá de la mostaza que ocupes y la crema pues tampoco quieres que tu papa quede ácida. También agregue mas sal. 

8. Si en tu caso, quieres agregar 1 huevo, este es el momento de agregarlo y mezcla con todos los ingredientes.

9. En un molde o cazuela pon un poco de mantequilla y agrega la papa preparada.

10. Lleva al horno pre-calentado a 180 C. de 50-60 min.

11. En mi caso, a los 40 min. revise y la papa ya estaba casi lista, así que, quite el papel aluminio y lo deje 10 minutos más en el horno.

Disfruta de tus papas al horno al Estilo del Istmo de Tehuantepec.

Atole de Galletas de chocolate (Calientito y delicioso)

ATOLE DE GALLETAS DE CHOCOLATE.

Mantente Calientit@ con este atole de galletas, es delicioso y cremosito, una bebida tradicional mexicana que amarás en este tiempo de frio. En mi caso yo utilicé galletas que yo misma preparé de chocolate, si tu quieres, puedes utilizar galletas marias, galletas emperador, oreo, de animalito, con chispas de chocolate,la que más te guste. Quieres aprender a prepararlas?. Sigue leyendo.

Ingredientes:

1 Litro de Leche.
10 Galletas Oreo, emperador, con chispas de chocolate.
1 Trocito de Canela.
1 Cdta. de Vainilla.
1 Cda. de Leche condensada (Puedes sustituir con azúcar).
1 Cucharada de Maicena o si quieres más espeso puedes utilizar 2 Cucharadas de Maicena.
1/4 de Taza de agua. (Si utilizas 2 Cucharadas necesitarás 1/2 taza de agua).

Como preparar:

1. Pon a calentar un litro de leche con el trocito de canela en lumbre media.
2. En una licuadora coloca las 10 galletas y  toma un poco de la leche que se esta calentando para mezclar junto con las galletas, no es necesario que cubra todas las galletas. Mezcla bien.
3. Mezcla 1 cucharada de maicena con 1/4 de taza de agua. Asegúrate de mezclar bien para que no queden grumos.
4. Cuando la leche suelte el primer hervor, es momento de bajar al fuego y agregar la mezcla de las galletas con la leche. Desde este momento no dejes de mezclar.
5. Agrega la maicena que debe estar bien diluida en agua. Agrega poco a poco sin dejar de mezclar.
6. Deja por unos 10 minutos en lumbre media-baja sin dejar de mezclar o  hasta obtener la consistencia deseada, el atole no debe hervir.

Huevos Endiablados, Botana fácil y deliciosa.

HUEVOS ENDIABLADOS.

Hola, el día de hoy prepare Huevos Endiablados una entrada o botana muy fácil de preparar que te sacará de cualquier apuro porque puedes combinarlos con cualquier ingrediente que tengas en casa, pero el ingrediente principal, huevos duros. En mi caso yo los he combinado con salami y pepinillos, pero puedes combinarlos también con jamón del diablo, jamón y pepinillos, atún, verduras.Quieres prepararlos?. A continuación receta completa

Ingredientes:

6 Huevos.

1 1/2 Cucharada de Mayonesa (Puedes agregar un poco menos o un poco mas)

1 Cucharadita de Mostaza Dijon.

1/4 de Taza de Salami finamente picado.

1/4 de Taza de pepinillos finamente picados.

1/4 de Cucharadita de paprika o polvo de pimiento rojo o Chile seco.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Cebollin seco o perejil seco al gusto.

Como preparar:

1. Coloca 6 huevos en una olla cuidadosamente. Pon en la estufa.

2. Agrega agua cubriendo los huevos y pon a calentar a lumbre media-alta.

3. Cuando comience a hervir bien, que veas las burbujas grandes, es el momento en el que debes tapar la olla y bajar la lumbre al mínimo.

4. Deja los huevos en lumbre baja por 12 minutos.

5. Pasando los 12 minutos retira del fuego y coloca los huevos en un recipiente con hielo.

6. Deja enfriar por 15 minutos, si es necesario cambia el agua y agrega mas hielo.

7. Una vez los huevos estén fríos, remueve cuidadosamente la cascara de cada uno, golpeándolos un poquito.

8. Corta los huevos a la mitad y remueve la yema colocándola en un plato.

9. Coloca las claras en otro plato y déjalas a un lado.

10. Mezcla las yemas con un tenedor y agrega la mayonesa, la mostaza, el salami finamente picado, los pepinillos finamente picados,  paprika, sal, pimienta y cebollin seco y mezcla perfectamente todos los ingredientes.

11. Rellena las claras con la mezcla de las yemas.

12. Decora con cebollin seco, paprika y puedes agregar perejil fresco si gustas.

Crujientes y deliciosos Churros con salsa de chocolate.

CHURROS CON SALSA DE CHOCOLATE.

La verdad a mi me encantan los churros, pero ahora, es un poco complicado de conseguir, es por eso que quise hacerlos en casa, quedan crujientes por fuera y suavecitos por dentro, son perfectos para acompañar con una salsa de chocolate como la que agrego en la receta o con cajeta o dulce de leche, dejaré el link de la receta de dulce de leche más abajo. También puedes comerlos solos y acompañarlos con un café o porque no, un delicioso atole de cajeta o atole de dulce de leche, que encontraras tambien en mis recetas, dejare el link más abajo. Yo no los rellene porque para esto necesitaría una duya para rellenar churros y no tengo pero si tu encuentras en casa, ya que están listos es muy fácil rellenarlos.

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo.

70gr. de Mantequilla

1 taza de agua (Por cada taza de harina es una taza de agua, si quieres mas churros entonces puedes utilizar dos tazas de harina de trigo y dos tazas de agua). También toma en cuenta que al poner a calentar el agua, se evaporara un poco es por eso debes agregar un poquito mas de agua con 1/4 de taza más es suficiente. 

1 trocito de canela.

1/2 Cucharadita de sal.

1 Cucharadita de vainilla.

1 huevo si utilizas 1 taza de harina, si utilizas dos entonces deberás utilizar dos huevos.

Aceite el necesario para freír los churros.

1 taza de azucar.

1 cucharadita de canela opcional.

1 Duya en forma de estrella o de la forma que encuentres en casa, pero de preferencia tipo estrella.

Para la salsa de chocolate.

110gr de chocolate.

1/2 taza de crema para batir o crema para montar.

1 cucharada de mantequilla.

Como preparar:

1. Cierne la harina.

2. Pon a calentar la taza y 1/4  de agua con el trocito de canela, cuando sientas que comience a oler y cambie de color es momento de quitar la canela.

3. Agrega la mantequilla y mueve hasta disolver completamente.

4. Retira del fuego y agrega la harina moviendo con una palita de madera hasta que veas que la masa se despegue de la olla o el recipiente donde estás preparando la masa y deja enfriar un momento.

5. Cuando la masa esté a temperatura ambiente o al menos ya no esté tan caliente agrega el huevo y mezcla con la palita hasta integrar perfectamente.Te costará un poco de trabajo pero debes mezclar perfectamente hasta obtener la consistencia deseada. Puedes ver el video tambien.

6.  Es momento de colocar en la manga pastelera o la bolsita de plástico la masa, si usas bolsa de plastico de preferencia usa dos por la consistencia de la masa.

7. Pon a calentar en un sartén u olla aceite, para comprobar esta caliente agrega solo un poquitito de la masa y debe empezar a burbujear y asi te daras cuenta que esta listo, el aceite debe esta caliente.

8. Agrega con la duya los churros tal como se muestra en el video cortando con una tijera.

9. Es importante que pongas los churros a secar en un plato con una servilleta.

10. Mezcla azúcar con la cucharadita de canela o solo azúcar y pasa los churros por la mezcla.

11. Disfruta calientitos con un café, con atole y acompáñalos con una salsa de chocolate o cajeta o incluso con mermelada.

Para la salsa de chocolate:

1. Calienta la crema para batir.

2. Agrega la crema para batir a los trocitos de chocolate y mezcla perfectamente hasta que el chocolate se derrita.

3. Agrega la mantequilla en caso que así lo desees, también puedes omitir este paso.

4. Agrega la pizca de sal y mezcla perfectamente.

5. Pasa los churros por el chocolate y disfruta.

Deliciosa Sopa de Lentejas

SOPA DE LENTEJAS

Para esta época de frío que mejor que una sopa de lentejas, deliciosa y con mucho sabor. Nota: Si tu lo prefieres cuela la salsa de tomate que licuaste y al final para espesar utiliza maicena disuelta en agua. 2 cucharadas de maicena diluida en 1/2 taza de agua y lo colocas 10 min. antes de servir sin dejar de mezclar con la cuchara a lumbre baja. En algunos estados de México se le agrega plátano macho frito, yo no agregue porque no encontré, pero si quieres probar, le da un sabor delicioso. Lo único que debes hacer es cortar en rodajas no tan delgadas y freírlas. Agregalas 10 min. antes de servir. les dará un sabor delicioso y diferente.

Ingredientes:

250gr. de Lentejas.

1 Papa.

1 Zanahoria.

100-150gr de tocino.

4-5 Tomates.

1/4 de Cebolla.

2-3 Ajos.

Pimienta al gusto.

Sal al gusto.

1/2 Cdta. de comino.

1 Cdta. Caldo de pollo en polvo.

1/4 Cdta. de Tomillo.

1 Trocito de canela.

1 Hojita de laurel.

1/4 de Cdta de Oregano.

Como preparar:

1. En una licuadora, agrega los tomates junto con la cebolla, los ajos, pimienta al gusto, sal al gusto, comino, caldo de pollo en polvo, comino, tomillo, canela, la hojita de laurel y el orégano. En caso de que tengas caldo de verduras o pollo natural puedes agregarlo y entonces remover la cucharadita de caldo de pollo en polvo.Mezcla perfectamente.

2. En una olla Agrega agua y lentejas y pon a hervir.

3. Mientras tanto si decides como yo, utilizar tocino, es el momento de freír sin utilizar mucho aceite puesto que el tocino soltara aceite.

4. Cuando las lentejas comiencen a hervir añade el tocino y la salsa que mezclaste en la licuadora, en mi caso, yo agregue la salsa sin colarla, porque queria que quedara espesa y no queria utilizar maicena pero si a ti no te gusta asi, puedes colarla antes de agregarla a las lentejas.

5.Añade la papa en cubitos y la zanahoria en cubitos y deja una hora hirviendo en lumbre media-baja.
6. La receta secreta de mi mama contiene también platano macho, le da un sabor delicioso a las lentejas, yo no lo agregue porque no encontre, pero si tu encuentras, corta en rodajas no tan delgadas y fríe hasta dorar ligeramente los dos lados y 10-15 min antes de que estén listas tus lentejas, agregalo.

Disfruta de una deliciosa y calientita sopa de lentejas 

Deliciosos y sencillos bocaditos de polenta con champiñones.

BOCADITOS DE POLENTA CON CHAMPIÑONES.

Estos bocaditos con champiñones son perfectos para cualquier pequeña reunión que tengas con amigos o con la familia. Son fáciles de preparar y deliciosos. Nota: Para esta receta yo utilicé queso azul pero también puedes utilizar queso crema o queso de cabra, de igual forma puedes agregar o utilizar menos ajos en mi caso utilice 5. Para lavar los champiñones puedes también agregarlos en agua con microdyn después de quitar la piel de los mismos o en 1 litro de agua con 1/4 de taza de jugo de limón y posteriormente secarlos con servilleta. La polenta lleva mucho tiempo para preparar, yo utilice polenta instantánea para esta receta.

Ingredientes:

Para la polenta:

Aceite de Oliva.

1 Taza de polenta.

4 Tazas de agua.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

1/2 Taza de queso parmesano.

1 Cda. de Mantequilla.

Para los champiñones:

500gr.de Champiñones.

Salsa de soya.

Epazote seco o cebollin seco.

Perejil o cilantro.

Para decorar:

Queso crema, de cabra, azul o el que mas te guste.

Vinagre Balsámico.

Como preparar:

1. Para preparar la polenta, en este caso, yo utilice Polenta instantánea. Puse a calentar las 4 tazas de agua, agregue un poco de aceite de oliva y sal al gusto, cuando empieza a hervir baje la intensidad de la lumbre y agregue poco a poco sin dejar de mover la taza de polenta a lumbre baja, el prepararla me tomo unos 5 min.
2. Al moverla de la lumbre agregue media taza de parmesano, tu puedes agregar mas o menos, depende de cuanto te guste el queso, pimienta al gusto, poquito mas de sal, prueba si hace falta  y 1 cucharada de mantequilla.
3. Pon la polenta en un recipiente y mete al refrigerador de una a dos horas. Al recipiente agrégale un poco de aceite de oliva para que no se pegue la polenta.
4. Mientras tanto prepara los champiñones, debes lavarlos primero, removiendo la piel de los champiñones y cortando el tronco, después lávalos con agua limpia y secalos con una servilleta.
5. Corta en rodajas y corta los 5 o 6 ajos y perejil.
6.En un sartén coloca un poco de aceite de oliva y agrega los champiñones y salsa de soya, deja que se consuman y cuando veas que empiecen a cambiar de color agrega el epazote seco o el cebollin seco, lo que te guste más o lo que tengas a la mano. Cuando casi están listos agrega el perejil.
7. Si ya paso la polenta 1 o 2 horas en el refrigerador Retira del recipiente y corta en cuadritos o en rueditas, como tu creatividad te dicte.. XD. agrega un poco de aceite de oliva y un poquitin de pimienta y sal si así lo deseas, antes de agregar puedes probar la polenta y decidir si le hace o no falta.
5. En un sartén agrega la polenta y dora de los dos lados perfectamente.
6.Sirve en un plato los cuadritos de polenta y encima agrega los champiñones preparados con un poco de queso crema, queso de cabra, en mi caso utilice queso azul, tu puedes utilizar el queso que mas te guste.
7. Para finalizar agrega un poco de vinagre balsámico y disfruta de tus bocaditos de polenta.

Pollo a la naranja. Fácil y delicioso.

POLLO A LA NARANJA

Prueba este rico pollo a la Naranja es muy fácil de preparar y queda Delicioso, perfecto si no quieres utilizar el horno pero quieres una cena deliciosa y diferente, acompáñalo con un delicioso pure de papa. Yo use pechuga y pierna de pollo, tú puedes utilizar las piezas de pollo que mas te agraden. 

Ingredientes.

Para el marinado:
6 ajos.
1/2 Naranja.
2 Cdas. Aceite de Oliva.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Tomillo al gusto.

Para el pollo:
1/2 Cebolla.
5-6 Naranjas ó
2 tazas del jugo.

Como preparar:

1. Lo primero es lavar el pollo perfectamente y después colocarlo en agua con jugo de un limón aunque esto dependera de las piezas de pollo que lavaras. agrega sal y deja 1 hora.

2. Para marinar el pollo necesitaras picar finamente o en la licuadora o molcajete agregar los 6 dientes de ajo y molerlos o mezclarlos con 1/2 naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta al gusto.

3. Una vez mezclado los ingredientes agregalo a las piezas de pollo y agrega el tomillo.Deja en el marinado por lo menos 1 hora.

4. En un sarten coloca un poquito de aceite y sella las piezas de pollo, remuevelas y colocalas en un plato con papel para secar el excedente de aceite aunque si no utilizaste mucho aceite como yo no sera necesario.

5. En el mismo sartén agrega un poco mas de aceite y frie la cebolla en rodajas y una vez que esten suaves y transparentes agrega las piezas de pollo previamente selladas.

6. Agrega el jugo de 6 naranjas o 2 tazas de jugo de las naranjas. 

7. Cocina a fuego lento, moviendo ocasionalmente  hasta que espese. Si crees que es necesario agrega un poco de maicena diluida en agua. En mi caso, no fue necesario.

8. Listo, puedes servir con arroz o pure de papa.